O USO DA GLUTAMINA NA ALIMENTAÇÃO DE JUVENIS DE PIRARUCU, Arapaima gigas (SCHINZ, 1822)

RESUMO

Dentre as espécies que apresentam potencial para piscicultura, a Arapaima gigas tem atraído a atenção das empresas aquícolas devido as suas características favoráveis para o cultivo. O conhecimento das exigências nutricionais de peixes é fundamental para o sucesso da produção, uma vez que essa área representa maior parte dos custos na piscicultura. O aminoácido glutamina tem a capacidade de regular rotas metabólicas importantes, sendo considerado um aminoácido funcional. A glutamina atua como transportador de nitrogênio e é um substrato energético para células de proliferação rápida, como enterócitos e linfócitos, além de promover a proliferação e renovação das células do epitélio de revestimento da mucosa intestinal. Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com glutamina sobre as variáveis de desempenho produtivo, morfologia do intestino, aspectos enzimáticos e hematológicos de juvenis de Arapaima gigas. O experimento foi conduzido no Laboratório de Nutrição e Alimentação de Peixes (AQUANUT), localizado na Universidade Estadual de Santa Cruz UESC, Ilhéus, Bahia. Os 60 exemplares de pirarucu (peso médio inicial de 82,12 g) foram distribuídos, aleatoriamente, em 15 tanques circulares de polietileno, com densidade de quatro peixes por unidade experimental. As dietas experimentais foram confeccionadas contendo cinco níveis de inclusão do aminoácido glutamina (0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e três repetições. Foi observado efeito quadrático significativo para as variáveis de desempenho produtivo ganho de peso, consumo alimentar, conversão alimentar, taxa de crescimento específico e taxa de eficiência proteica. Foi observado ainda efeito significativo sobre a altura das vilosidades da porção anterior do intestino e a atividade das enzimas proteases alcalinas, lipase, amilase e aspartato aminotransferase. Entretanto, a suplementação com glutamina não influenciou significativamente o índice hepatossomático, relação viscerossomática, sobrevivência e as variáveis hematológicas. A adição de 1,02% de glutamina nas dietas para juvenis de pirarucu melhorou os parâmetros de desempenho produtivo e influenciou na altura das vilosidades intestinais e atividade de enzimas digestivas importantes, melhorando a digestão e absorção de nutrientes.

ABSTRACT

Among the species that present potential for fish farming, Arapaima gigas has attracted the attention of aquaculture companies due to their favorable characteristics for cultivation. Knowing the nutritional requirements of fish is fundamental to the success of production, since this area represents most of the costs in fish farming. The amino acid glutamine has the ability to regulate important metabolic pathways, being considered a functional amino acid. Glutamine acts as a nitrogen transporter and is an energetic substrate for rapidly proliferating cells, such as enterocytes and lymphocytes, in addition to promoting the proliferation and renewal of intestinal mucosa lining epithelial cells. The objective of this study was to evaluate the effects of glutamine supplementation on variables of growth performance, intestinal morphology, enzymatic and hematological aspects of Arapaima gigas juveniles. The experiment was conducted at the Fish Nutrition and Feeding Laboratory (AQUANUT), located at the State University of Santa Cruz - UESC, Ilheus, Bahia. The 60 specimens of pirarucu (average initial weight of 82.12 g) were randomly distributed in 15 circular polyethylene tanks with density of four fish per experimental unit. The experimental diets were prepared with five levels of inclusion of the amino acid glutamine (0.0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0%), in a completely randomized design with five treatments and three replicates. Significant quadratic effect was observed for the growth performance variables weight gain, food consumption, feed conversion, specific growth rate and protein efficiency ratio. Significant effect was also observed on villus height of the anterior portion of the intestine and activity of the enzymes alkaline proteases, lipase, amylase and aspartate aminotransferase. However, supplementation with glutamine did not significantly influence the hepatosomatic rate, viscerosomatic relation, survival and hematological variables. The addition of 1.02% of glutamine in the diets for pirarucu juveniles improved the parameters of growth performance and influenced the height of the intestinal villi and the activity of important digestive enzymes, improving the digestion and absorption of nutrients