TIPOLOGIA DE SISTEMAS PRODUTIVOS LEITEIROS FAMILIARES E PATRONAIS NA REGIÃO LESTE DE GOIÁS

RESUMO

Nesta dissertação buscou-se analisar a tipologia de sistemas produtivos leiteiros familiares e patronais na região leste do Estado de Goiás comparando variáveis estruturais, tecnológicas e produtivas dos SPL e socioeconômicas de seus gestores. A dissertação está formada por referencial teórico, objetivo geral e específicos, material e métodos, resultados e discussão e conclusão. Em seguida, apresenta-se um artigo como resultado dos itens anteriores. Para que os objetivos fossem cumpridos realizou-se a aplicação in loco de formulários semiestruturados em 170 sistemas produtivos leiteiros no mês de janeiro de 2018, na região leste do estado de Goiás. Esta região foi escolhida por estar entre duas grandes capitais, Goiânia e Brasília, que obteve um crescimento populacional representativo nos últimos dez anos, indicando que poderá haver crescimento também na demanda de leite e seus derivados. Os dados foram tabulados e tratados estatisticamente com o uso do Software Statistical Package for Social Science - SPSS versão 18. Utilizou-se a técnica de Análise Fatorial Exploratória (AFE) e teste de diferença entre médias MannWhitney U Test. Verificou-se diferença estatística (P<0,005) entre produtores familiares e patronais para dois fatores, manejo de ordenha e escala de produção. Produtores patronais obtiveram resultados superiores em relação aos produtores familiares. Deste modo, aqueles caracterizados como patronais possuem maior escala de produção e adotam de forma mais frequente práticas de manejo e higiene de ordenha, quando comparados com sistemas produtivos leiteiros familiares. Portanto, sistemas leiteiros patronais estão mais adequados frente as demandas institucionais e de mercado.

ABSTRACT

This dissertation objective to analyze the family and employer dairy production systems tipology in the eastern region of Goias State comparing structural, technological and productive variables of SPL and socioeconomic of their managers.The dissertation is formed by theoretical reference, general and specific objective, material and methods, results and discussion and conclusion. Then following is apresented an article as a result of the previous items. In order to achieve the objectives, the on-site application of semistructured forms in 170 dairy production systems was carried out in January 2018, in the eastern region of Goias state. This region was chosen because it is between two large capitals, Goiânia and Brasília , in which it achieved a representative population growth in the last ten years, indicating that there may also be a growth in the demand for milk and its derivatives. The data were tabulated and statistically treated with the use of the Software Statistical Package for Social Science - SPSS version 18. The technique of Exploratory Factor Analysis (AFE) and Mann-Whitney U Test means difference test was used. There was a statistical difference (P <0.005) between family and employer producers for two factors, milking management and production scale. Employers have performed better than family producers. In this way, those characterized as employers have a larger scale of production and more frequently adopt practices of management and milking hygiene, when compared with familiar dairy production systems. Therefore, dairy systems are better suited to institutional and market demands.