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ELEMENTOS NUTRIENTES EM OSTRAS E SEDIMENTO EM ESTUÁRIOS DE ILHÉUS, BAHIA

VIRGINIA MARQUES SILVA.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-213479

Resumo

Os manguezais e estuários são ambientes com alta biodiversidade, mas que estão ameaçados devido a impactos antrópicos. Esses locais têm também grande importância para as populações ribeirinhas, que utilizam moluscos, crustáceos e peixes como fonte de renda e subsistência. Moluscos bivalves, além de fonte alimentar, também são úteis como indicadores biológicos devido ao seu hábito alimentar filtrador. Por meio da filtração branquial, esses animais conseguem bioacumular diversas substâncias que podem ser contaminantes, dependendo do nível de concentração. Ostras pertencem à família Ostreidae. No Brasil, as ostras de maior interesse econômico pertencem ao gênero Crassostrea, com duas espécies nativas (C. rhizophorae e C. gasar), ambas usadas como recurso extrativista e na ostreicultura. Neste estudo teve-se por objetivo determinar o potencial de bioacumulação de elementos químicos (metais-traço e macro e micronutrientes) em Crassostrea sp. e no sedimento em regiões estuarinas do município de Ilhéus, Bahia. As coletas das ostras foram realizadas em três pontos amostrais: Estação 1 (sobre rochas fixadas na ponte do Cururupe), Estação 2 (afloramento rochoso da Sapetinga) e Estação 3 (Teotônio Vilela, leito do rio Cachoeira) entre janeiro e abril de 2018. O sedimento foi coletado nas estações 1 e 2. A carne dos animais foi liofilizada e o sedimento foi seco em estufa. A digestão das amostras de ostras foi realizada em forno microondas e a do sedimento em forno do tipo bloco. A quantificação dos elementos foi realizada em espectrômetro de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado. Após tratamento estatístico descritivo, os dados foram comparados através de Análises de Variância, ao nível de confiança de 95%. Os elementos encontrados foram: Cálcio, Magnésio, Potássio, Enxofre e Fósforo (Macronutrientes) e Cobre, Zinco, Manganês e Ferro (Micronutrientes). Houve diferença significativa (p<0,05) entre estações amostrais, épocas (meses) e ambientes (ostra e sedimento) para todos os elementos. Exceto para o Manganês e o Ferro, nas ostras observou-se valores maiores em relação ao sedimento, concluindo-se que estas bioacumulam substâncias presentes no ambiente. Nutricionalmente, estas excederam os valores médios recomendados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), logo, conclui-se que estas são uma adequada fonte de minerais, excluindo-se o Cobre.
Mangroves and estuaries are environments with high biodiversity but are threatened by human impacts. These environments are also of great importance to the riverside populations, who use mollusks, crustaceans and fish as a source of income and subsistence. Bivalve mollusks besides food source are also useful as biological indicators due to their alimentary filtering habit. Through gill filtration, these animals can bioaccumulate various substances that may be contaminants, depending on the level of concentration. Oysters belong to the Ostreidae family. In Brazil, oysters of major economic interest belong to genus Crassostrea, with two native species (C. rhizophorae and C. gasar), both used as extractive resources and in farming. The objective of this study was to determine the bioaccumulation potential of chemical elements (trace metals and macro and micronutrients) in Crassostrea sp. and sediment in estuarine regions of the municipality of Ilhéus, Bahia, Brazil. Oyster samples were collected at three sampling points: Station 1 (on rocks of Cururupe bridge), Station 2 (rock outcropping of Sapetinga) and Station 3 (Teotônio Vilela, Cachoeira river bed) among January and April 2018. The sediment was collected at stations 1 and 2. The meat of the animals was lyophilized and the sediment was dried in an oven. The oyster samples were digested in a microwave oven and the pellet in a block oven. The quantification of the elements was performed in an inductively coupled plasma optical emission spectrometer. After descriptive statistical treatment, the data were compared by analysis of variance, at 95% of confidence level. The elements found were: Calcium, Magnesium, Potassium, Sulfur and Phosphorus (Macronutrients), and Copper, Zinc, Manganese and Iron (Micronutrients). There was a significant difference (p<0.05) among sample stations, seasons (months) and environments (oyster and sediment) for all elements. Except for Manganese and Iron, higher values were observed in oysters in relation to the sediment, concluding that these bioaccumulate substances present in the environment. Nutritionally, these exceeded the average values recommended by the Brazilian National Health Surveillance Agency (ANVISA), so we concluded that these are an adequate source of minerals, excluding Copper.
Biblioteca responsável: BR68.1