Utilização de Arthrospira platensis em dietas para juvenis de tainha (Mugil liza)

RESUMO

A utilização de ingredientes alternativos na aquicultura é um campo de estudo da nutrição, onde seus objetivos são a melhoria nos parâmetros zootécnicos, por estimulação dos sistemas imunológico e antioxidante de peixes. A cianobactéria Spirulina (= Arthrospira platensis) é reconhecida pelo seu alto teor proteico (60-70%) e também pelos amplos benefícios que proporciona à saúde, razão pela qual é utilizada na nutrição animal e humana. Para analizar seu uso na alimentação de juvenis de tainha (Mugil liza), três experimentos foram planejados; 1) cinco dietas experimentais foram elaboradas para se avaliar a substituição parcial e total da farinha de peixe por Spirulina (0, 30, 50, 70 e 100%). As dietas foram ofertadas por 80 dias, quando foi avaliado o efeito dessa inclusão no sistema imunológico inespecífico. 2) Baseado nos resultados do primeiro ensaio foi realizada a substituição concomitante parcial e total da farinha e óleo de peixe por Spirulina e óleo de linhaça (0, 30, 50, 70 e 100%). Além disso, foi incluída lisina para melhorar a qualidade proteica da Spirulina. O experimento teve duração de 75 dias. Os efeitos dessa substituição foram avaliados no sistema antioxidante e na qualidade do filé. 3) Foi comparado o efeito da inclusão de Spirulina (0, 5 e 10%) contra a inclusão de - caroteno (50mg kg-1 ). As dietas experimentais foram oferecidas por 75 dias e, após o período experimental foram avaliados os seus efeitos no sistema antioxidante e na qualidade do filé. 4) Neste último capítulo foi realizado uma revisão sobre a substituição e inclusão de Spirulina em dietas para a aquicultura, compilando grande parte da pesquisa nesta área e avaliando o porque o uso de Spirulina a nível comercial ainda não é uma realidade. Nossos primeiros resultados mostraram que até 50% da farinha de peixe pode ser substituída com benefícios no crescimento e na estimulação para a produção de linfócitos T e na estimulação para a apoptose. O segundo ensaio demonstrou que com dupla substituição e inclusão de lisina podese substituir até 70% da farinha de peixe sem prejudicar o crescimento da tainha. Também foi evidenciado que atributos como cor e carotenoides no músculo não aportam benefícios além dos 30% de inclusão em Spirulina, e que este suplemento aumenta as capacidades do sistema antioxidante. Por fim, neste expeirmento se concluiu que as tainhas acumulam ácidos graxos essenciais e que em grande parte refletem o perfil das dietas. No terceiro experimento verificou-se que a Spirulina e o -caroteno trazem benefícios ao crescimento e na qualidade do filé. A Spirulina aporta mais benefícios do que o -caroteno no sistema antioxidante da tainha. ii Finalmente se avaliou que a produção da Spirulina tem custo elevado quando considerada a volatilidade do preço da farinha de peixe, assim mais alternativas são propostas no sentido de reduzir os custos em um futuro próximo. Como conclusão geral da tese acreditamos que a inclusão da Spirulina em dietas comerciais poderia se tornar uma realidade, pois ainda que em pouca quantidade, agrega beneficios à saúde dos organismos, o que de maneira geral, protege a produção de riscos inerentes à aquicultura.

ABSTRACT

The use of alternative ingredients in aquaculture is a field of study of nutrition, the objectives of this research are beyond the search for improvements in growth, also are the stimulation of the fish immune system and the antioxidant system. The cyanobacterium Spirulina (A. platensis) has been recognized for its high protein content (60-70%) and also for its multiple health benefits, the reason for why it is so used in animal and human nutrition. To evaluate its benefits in the cultivation of mullet juveniles, three experiments were planned; 1) A total of 5 experimental diets were prepared in which the total and partial replacement of the fish meal by Spirulina meal 0, 30, 50, 70 and 100% were made, the diets were offered for 80 days, after the experimental period the effect of this inclusion was evaluated on growth and the immune system. 2) Based on the previous results, a total and partial replacement of fish meal and oil was made by Spirulina and linseed oil 0, 30, 50, 70 and 100%, lysine was also included to improve the protein quality of Spirulina. Experimental diets were offered for 75 days. The effects of this substitution were evaluated in the antioxidant system and in the quality of the fillet. 3) The effect of the inclusion of Spirulina (0, 5 and 10%) against the inclusion of -carotene (50mg kg-1) was made. The experimental diets were offered for 75 days and, after the experimental period their effects were evaluated antioxidant system and fillet quality. 4) In this last chapter, a review on the replacement and inclusion of Spirulina in aquaculture diets was compiled, compiling much of the research in this area and evaluating why the commercial use of Spirulina is not yet a reality. Our first results showed that up to 50% of fishmeal can be replaced with Spirulina and have benefits in growth and stimulation for T-lymphocyte production and stimulation for apoptosis. The other results showed that with double substitution and addition of lysine we can substitute up to 70% of fish meal without prejudicing the growth of mullet. Also was found that attributes such as color and carotenoids in the muscle have no benefits beyond 30% inclusion of Spirulina, and that this suplement increas the capabilities of the antioxidant system. In our last experiment results was verify that Spirulina and -carotene may have the same benefits in growth and fillet quality, but Spirulina overcomes the benefits of -carotene in the antioxidant system of mullet. And finally assess that the production of Spirulina is high costs compared with even the volatility of the price of fishmeal, more alternatives are proposals that could reduce costs in the near future. As a iv general conclusion of the thesis, we believe that the inclusion of Spirulina in commercial diets could become a reality since even in a small amount it adds many benefits to the health of the organisms, which in general could protect the production of many of inerent risks from aquaculture.