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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-215392

Resumo

Objetivou-se avaliar a inclusão de oleaginosas na dieta, sobre o comportamento ingestivo, desempenho, característica de carcaça e qualidade de carne em cordeiros confinados. Foram avaliadas três dietas isoproteicas (18,31% PB), com relação volumoso:concentrado igual a 40:60, sendo a silagem de planta inteira de milho a fonte volumoso e como concentrado, uma dieta controle, e duas dietas testes com grãos de oleaginosas (grão de soja e caroço de algodão), contendo EE igual a 7,9% MS nas dietas com grãos. Quinze cordeiros cruzados da raça Texel, não castrados, com seis meses de idade e 28,5 kg de peso corporal (± 5,65 kg), foram distribuídos de maneira inteiramente casualizada em confinamento por 56 dias, medindo variáveis de desempenho, comportamento, características de carcaça e qualidade de carne. O desempenho dos animais foi influenciado significativamente pelas dietas. A inclusão de grão de soja proporcionou maior peso final dos animais, 47,07 kg, quando comparada a de caroço de algodão (42,54 kg), sendo a dieta controle (46,80 kg) semelhante aos demais tratamentos. A inclusão de caroço de algodão proporcionou menores médias de ganho de peso médio diário e total. No comportamento ingestivo, os animais das dietas com grãos dispuseram maior tempo para ruminação e menor tempo de ócio, com maiores valores para dieta de caroço de algodão, assim como maior número de mastigações por dia. Nas medidas in vivo de carcaça, não houve diferença entre as dietas. O rendimento de carcaça quente (RCQ) e de carcaça fria (RCF) apresentaram diferenças entre tratamentos, com menores médias do caroço de algodão. Não houve diferença significativa para marmoreio, maturidade, textura de carne e gordura e força de cisalhamento. Nos resultados das análises centesimais a carne dos animais alimentados com grão de soja apresentaram maior porcentagem de extrato etéreo (4,02%) e com caroço de algodão a menor porcentagem (2,63%). Houve efeito das dietas para a composição de acido graxo da carne dos cordeiros, onde o tratamento controle apresentou menor quantidade de gordura insaturada quando comparado aos demais. Não houve efeito dos grãos sobre as características de cor, sabor, aroma, suculência e maciez da carne dos cordeiros. O uso de grãos de oleaginosas pode ser indicado para dietas de cordeiros em confinamento na fase de terminação, porem o grão de soja proporcionou melhores incrementos nas variáveis estudadas quando comparado ao caroço de algodão.

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The aim of this study was to evaluate the inclusion of oilseeds in the diet, on the ingestive behavior, performance, carcass trait and meat quality in confined lambs. Three isoproteic diets (18.31% CP) were evaluated, with a bulky: concentrate ratio of 40:60, with whole plant silage being the source of bulking and as a concentrate, a control diet, and two diets tests with grains of (soybean and cottonseed), containing EE equal to 7.9% DM in grain diets. Fifteen crossbred Texel breed lambs, six months old and 28.5 kg body weight (± 5.65 kg) were distributed in a completely randomized manner in confinement for 56 days, measuring variables of performance, behavior, carcass characteristics and meat quality. The performance of the animals was significantly influenced by the diets. The inclusion of soybean grain yielded a higher final weight of the animals, 47.07 kg, when compared to that of cottonseed (42.54 kg), and the control diet (46.80 kg) was similar to the other treatments. The inclusion of cottonseed provided lower average daily and total average weight gain. In the ingestive behavior, the animals of the diets with grains had more time for rumination and less time of leisure, with higher values for diet of cotton seed, as well as greater number of chews per day. In in vivo carcass measurements, there was no difference between diets. The warm carcass (WHR) and the cold carcass (WHR) showed differences between treatments, with lower cotton seed mean values. There was no significant difference for marbling, maturity, meat and fat texture and shear force. In the results of the centesimal analyzes the meat of the animals fed with soybean grain had a higher percentage of ethereal extract (4.02%) and with a lower percentage of cottonseed (2.63%). There was an effect of the diets for the fatty acid composition of the lambs' meat, where the control treatment presented lower amount of unsaturated fat when compared to the others. There was no effect of the grains on the characteristics of color, flavor, aroma, juiciness and tenderness of the lambs' meat. The use of oilseeds may be indicated for confined lambs diets in the finishing phase, but the soybean grain provided better increases in the studied variables when compared to the cottonseed.

Biblioteca responsável: BR68.1