EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO EM OVOS DE PERUAS NA PRÉ ESTOCAGEM SOBRE A INCUBAÇÃO

RESUMO

O mercado da carne de peru no Brasil tem a sua principal demanda condicionada a datas comemorativas, como as festas de final de ano. Esta característica de consumo exige adaptação do setor produtivo, o qual deve concentrar o alojamento das aves em determinado período do ano. Os períodos em que há aumento no tempo de estocagem dos ovos, são caracterizados por perdas no processo de incubação, decorrentes da mortalidade embrionária precoce, impulsionada pela redução no número de células embrionárias viáveis durante a permanência dos ovos em estoque. Como forma de mitigar os efeitos deletérios da estocagem sobre os embriões, utiliza-se de técnicas de tratamento térmico nas fases de pré estocagem ou durante o período de estocagem. Esta técnica tem por finalidade repor células mortas e proporcionar um estágio de desenvolvimento embrionário mais adiantado, restaurando a viabilidade do embrião durante o processo de incubação. Neste estudo foram avaliados os impactos do tratamento térmico, realizados em ovos de peruas na fase de pré estocagem, no desenvolvimento embrionário e ave de 1 dia. Para isso, foram utilizados 5.376 ovos de prua da linhagem Nicholas, distribuídos em três tratamentos, sendo um tratamento de 1.344 ovos com 4 horas de tratamento térmico, 1.344 ovos com 6 horas de tratamento térmico e, 2.688 ovos sem tratamento térmico. A análise de variância foi conduzida de acordo com um delineamento em blocos ao acaso, com uso de idade da matriz e peso inicial do ovo como covariáveis, sendo realizados os testes de normalidade de resíduos e homogeneidade de variância, antes da realização da análise de variância. Os resultados de janela de nascimento de 24 e 12 horas apresentaram variação significativa nos tratamentos com 4 e 6 horas de estímulo, respectivamente, indicando concentração na janela de nascimento pela realização do tratamento térmico. Resultado de eclosão não apresentou diferença significativa, contudo, valores absolutos foram encontrados nos grupos com estímulo térmico. Não foi observada variação significativa na gema residual e hidratação da ave.

ABSTRACT

Brazilian turkey production and consumption relates mainly to Christmas and New Year celebrations. This sort of demand requires adapting processes in the production stage, focused on accommodating the poultry in certain periods of the year. In those periods of longer storing, there are losses caused by embryos early mortality due to incubation; another increasing factor is the reduction of viable embryonic cells while storing eggs. The use of heating treatment techniques (thermal stimulation) in pre-storing or during storing aim at mitigating its deleterious effects. The technique intends to replace the embryos dead cells and lead them to a more advanced development stage, restoring their viability that had been lost during incubation. This study focused on the impacts of thermal stimulation over hen eggs in pre-storing, embryo development, and one-day old poultries. A number of 5.376 Nicholas Select hen eggs were used and distributed into three treatment types one type consisted of 1.344 eggs, which had been submitted to 4 hours of thermal stimulation; another contained 1.344 eggs, which had been submitted to 6 hours of thermal stimulation and the other 2.688 eggs, which had not been submitted to thermal stimulation. Random outlining conducted the data analysis of variance, considering the co-variants of breeder age and egg weight. Previously, there was the normality test on residuals, likewise the assumption of homogeneity of variance. The results in the hatch windows of 24 and 12 hours demonstrated significant variation in the 4 and 6 hours thermal treatment, respectively, indicating hatch windows concentration due to the thermal stimulation. The hatching results levels have not showed significant numbers, however, there were absolute values in the group that received. Yolk retention and poultry hydration levels did not show significant variation.