ANÁLISE BIOECONÔMICA DE UM MODELO DE PRODUÇÃO DE LEITE CAPRINO NO SEMIÁRIDO

RESUMO

Objetivou-se realizar uma análise bioeconômica da produção de leite de cabra em sistemas eficientes de produção sob bases sustentáveis no semiárido. Para tanto, foram realizados dois estudos. O primeiro, tratou da análise da produção de leite cabra, em função dadas estações de lactação, do genótipo e da categoria animal. O segundo, seguiu com a mensuração dos custos de produção da atividade, especificamente, apresentando cenário alternativo de atividade queijeira como empreendimento que vise elevação de renda, em comparação a atividade leiteira e promova benéficos econômicos as unidades produtivas da região. O sistema de produção foi implantado na Estação Experimental Pendência, pertencente à Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (EMEPA-PB) e a coleta de dados foi realizada entre os anos de 2013 e 2016. No primeiro estudo, foram analisados dados de produtivos de 98 cabras dos grupos genéticos Anglo Nubiano e mestiças Alpinas, distribuídas em sete estações de lactação. Para analisar a ordem de parição (categoria), foram utilizados os dados de 86 animais a partir da 3 estação de lactação, sendo 30 de primeira lactação (primíparas) e 56 com duas ou mais lactações (multíparas). Foram analisados os dados de produção de leite das cabras que tenham produzido por um período maior que 91 dias de lactação. Os dados foram registrados em um banco de dados em planilha Excel® e submetidos à análise estatística descritiva para a obtenção dos resultados para as medidas de dispersão e posição. A produção total de leite (PTL) nas estações de lactação apresentaram uma amplitude de 201,65 a 572,06 kg. A maior duração da lactação (DL) ocorreu na sexta estação de lactação. Na quarta estação a média da produção média de leite (PML) foi de 1,83 kg/dia. As Mestiças Alpinas apresentaram uma média de PTL superior em 23,22% com relação às Anglo Nubianas. Variação observada na PTL, DL e PML ao longo das estações é um resultado da associação entre os efeitos da estiagem, genótipo, ordem de parto e números de observações que compõem cada população amostral. No segundo, A estrutura de custo de produção contemplada foi a do Custo Operacional. A produção total de leite no período analisado aumentou em 81,57%. Houve uma produtividade média variando de 0,97 a 1,44 l/animal/dia. A renda bruta (RB), não foi suficiente para cobrir os custos totais nos três anos analisados na atividade leiteira. O custo operacional efetivo (COE) apresentou percentual médio de 89,14% nos anos estudados, A atividade leiteira apresentou resultados negativos para Margem Bruta (MB), Margem Líquida (ML) e Lucro. O cenário alternativo da atividade queijeira apresentou ML de R$ 5.808,68 e Lucro de R$ 3.798,68. Faz-se necessário aludir que somente a melhoria na eficiência produtiva do sistema de produção, com a adoção de práticas de manejo alimentar, genético, reprodutivo e sanitário, associada a uma política constante de reajuste do preço do litro de leite pago ao produtor, possibilitará o majoramento da renda nas unidades produtivas. A proposta específica neste trabalho conferiu que o cenário alternativo da atividade queijeira apresentou viabilidade com rendas majoradas em relação a atividade leiteira.

ABSTRACT

The objective was perform a out a bioeconomic analysis of goat milk production in efficient production systems under sustainable bases in the semiarid region. Two studies were carried out. The first one dealt with the analysis of goat milk production, according to lactation, genotype and animal category seasons. The second, followed with the measurement of the production costs of the activity, specifically, presenting viable alternatives in the dairy activity with projects that aim to increase income in the productive units of the region. The production system was implemented at the Experimental Station Pendência, belonging to the State Agricultural Research Company of Paraíba (EMEPA-PB) and data collection was carried out between 2013 and 2016. To analyze the effect of the calving order (category), the data of 86 animals from the 3 lactation season were used, 30 of the first lactation (primiparous) and 56 with two or more (multiparous) lactations. The milk production data of goats above 91 days of lactation were analyzed. The data were recorded in an Excel® spreadsheet database and submitted to descriptive statistical analysis to obtain the results for the dispersion and position. The total milk production (PTL) in the lactations presented an amplitude of 187.44 to 543.91 kg. The highest mean PTL occurred in the sixth lactation season, with 486.547 kg. The highest duration of lactation (DL) occurred in the sixth lactation season. In the fourth season, mean milk production (PML) was 1.78 kg/day. The Alpine Mestizas presented a mean of higher PTL in 23.19% in relation to Anglo Nubianas. Variation observed in PTL, DL and PML throughout the seasons is a result of the association between the effects of drought, genotype, birth order and numbers of observations that make up each sample population. In the second, the structure of cost of production contemplated was that of Operational Cost. The total milk production in the analyzed period increased by 81.57%. There was an average productivity ranging from 0.97 to 1.44 L /animal/ day. Gross income (RB) was not sufficient to cover the total costs in the three years analyzed in the dairy activity. The effective operating cost (COE) had an average percentage of 89.14% in the years studied. Dairy activity presented negative results for Gross Margin (MB), Net Margin (ML) and Profit. The alternative scenario of the cheesemaking activity presented ML of R $ 5,808.68 and Profit of R $ 3,798.68. It is necessary to mention that only the improvement in the productive efficiency of the production system, with the adoption of practices of food, genetic, reproductive and sanitary management, coupled with a constant policy of readjusting the price of the liter of milk paid to the producer, will enable the increase of income in the productive units. The specific proposal in this work verified that the alternative scenario of the cheesemaking activity presented viability with increased incomes in relation to the milk activity.