UMA NOVA ABORDAGEM PARA IDENTIFICAR E CONTROLAR A DETERIORAÇÃO AERÓBIA DE SILAGENS DE MILHO ESTOCADAS EM SILOS TRINCHEIRA

RESUMO

Com o objetivo de identificar e controlar a deterioração aeróbia de silagens de milho foram conduzidos dois experimentos. No primeiro estudo, o objetivo foi o de avaliar o pH da silagem como método para identificar a deterioração aeróbia de silagens de milho em condições de campo. Para isso, o índice dpH foi criado, o qual, é a diferença entre o pH da amostra coletada no painel do silo a 200 mm de profundidade e o pH coletado a 200 mm de profundidade no centro do silo (pH referência). O dpH foi positivamente correlacionado com a contagem microbiana (leveduras e fungos filamentos) e com a temperatura da silagem, e negativamente correlacionado com a concentração de ácido lático. Quando o dpH das silagens foi 0,25, 72,4% das silagens também apresentaram contagem de leveduras 5 log ufc/g, 69,0% das silagens tinham contagem de fungos filamentosos 2 log ufc/g e 86,2% das silagens apresentaram dTref40 5°C. Os dados desta pesquisa mostraram que o dpH pode ser utilizado como um índice associado a deterioração aeróbia, pois ele está relacionado com a atividade das leveduras e fungos filamentosos e com o aumento da temperatura da silagem durante o processo de deterioração. O dpH 0,25 demonstra que a deterioração aeróbia pode estar começando e, portanto, boas práticas de manejo durante o desabastecimento do silo devem ser adotadas. No segundo estudo, o objetivo foi o de encontrar uma taxa de retirada durante o desabastecimento do silo que considere a densidade da silagem para evitar a deterioração aeróbia de silagens de milho estocadas em silos trincheira. A taxa de retirada proposta neste estudo foi baseada na quantidade de silagem diária que é consumida por metro quadrado de área de painel (kg/m2/dia). Nos silos onde a taxa de retirada foi maior que 280 kg/m2/dia a silagem localizada no topo foi similar a silagem do centro em relação a contagem de leveduras e fungos filamentosos, o que foi capaz de manter uma boa qualidade microbiológica da silagem em todo o painel do silo. Além disso, quando a taxa de retirada foi maior que 280 kg/m2/dia não foi observado sinais de deterioração aeróbia nas silagens, tais como contagem de leveduras 5 log ufc/g, contagem de fungos filamentosos 2 log ufc/g, dTref 40 5 ºC e dpH 0,25. Portanto, a taxa de retirada da silagem maior que 280 kg/m2/dia foi efetiva em controlar a deterioração aeróbia em silagens de milho estocadas em silos trincheira.

ABSTRACT

Aiming to identify and control the aerobic deterioration of corn silage two trials were carried out. In the first study, the aim was to evaluate the silage pH as a method to identify the aerobic deterioration of corn silage under field conditions. For that, a dpH index was created, which is the difference between the pH of the sample collected at the top at 200 mm depth and the pH collected at 200 mm depth in the center of the silo (reference pH). The dpH was positively correlated with the microbial counts (yeast and molds) and with the silage temperature, and negatively correlated with the lactic acid concentration. When the dpH of the silages was 0.25, 72.4% of the silages also had a yeast count 5 log cfu / g, 69.0% of the silages had a molds count 2 log cfu / g and 86.2% of the silages presented dTref40 5°C. The data from this research showed that dpH can be used as an index associated with aerobic deterioration, as it is related to the activity of yeasts and molds and with increasing silage temperature during the deterioration process. The dpH 0.25 shows that aerobic deterioration is occurring and thus good management practices during the unloading silage should be adopted. In the second study, the aim was to find an unloading rate that considers silage density to control aerobic deterioration of corn silage stored in bunker silos. The feed-out rate proposed in this study was based on daily silage consumption per silo face area (kg/m2/day). In the silos where the feed-out rate was greater than 280 kg/m2/day the silage located at the top was similar to the center, in relation to the yeast and mold count, which maintained a good microbial quality of the silage throughout the silo face. Furthermore, when the feed-out rate was greater than 280 kg/m2/day, no signs of aerobic deterioration were observed in the silages, such as yeast count 5 log cfu/g, mold count 2 log cfu/g, dTref40 5 °C and dpH 0.25. Therefore, the silage feed-out rate greater than 280 kg/m2/day was effective in controlling the aerobic deterioration in corn silages stored in bunker silos.