Proteína ideal para matrizes pesadas utilizando a eficiência dos aminoácidos em estudos de balanço de nitrogênio

RESUMO

Uma estratégia muito utilizada pelos nutricionistas para uma melhor eficiência de utilização desses aminoácidos nas dietas é utilizar o conceito da proteína ideal na formulação de ração. Este conceito preconiza a existência de um perfil de aminoácidos essenciais (EAA) intimamente relacionados. Dessa forma, este estudo teve o objetivo de determinar as exigências diárias de mantença, de deposição de nitrogênio e o perfil ideal de EAA para matrizes pesadas, através de ensaios de balanço de nitrogênio, utilizando o método da deleção. O primeiro estudo teve como objetivo, avaliar a exigências de lisina digestível de matrizes pesadas com base na aplicação de um modelo (abordagem Goettingen) levando em conta o potencial de retenção de nitrogênio no corpo e eficiência de lisina na dieta. Um ensaio de balanço de nitrogênio foi realizado utilizando 70 matrizes pesadas da linhagem Cobb 500 com 36 a 40 semanas de idade. As aves foram alojadas individualmente nas gaiolas em delineamento inteiramente casualizado com 7 tratamentos, 10 repetições e 1 ave por unidade experimental (UE). Foi formulada uma ração controle com base em milho, farelo de soja e glúten de milho com 25% de PB, 1,8% de lisina digestível e 2750 kcal de EM (T7) e uma ração isenta em proteína (DIP) e para compor os tratamentos experimentais foi utilizada a técnica da diluição entre a ração controle e a ração isenta de proteína, mantendo constante a relação de proteína ideal As proporções da ração controleração isenta de proteína foram T1 = 1090; T2 = 2288; T3 = 4060; T4 = 5050; T5 = 6535; T6 = 8515 e T7 = 1000, obtendo assim diferentes níveis de proteína bruta 4,17; 8,35; 12,52; 16,70 e 20,87% com 0,1; 0,3; 0,4; 0,5 e 0,7% de lisina digestível respectivamente. As variáveis avaliadas foram nitrogênio ingerido (NI), nitrogênio excretado (NEX), nitrogênio na massa de ovo (NMO), nitrogênio depositado (ND) e nitrogênio retido (NR). A partir da função exponencial entre o nitrogênio ingerido e o nitrogênio excretado foi possível estimar o nitrogênio retido para mantença (NM) de 252,9 mg/PCkg0,67, representado pela interseção da função, com um R² de 96%. Com esse resultado foi possível determinar o nitrogênio retido das UE e com o NR em função do NI foi possível determinar o nitrogênio retido máximo teórico (NRmáxT), como a interseção da função, de 1595,4 mg/PCkg0,67. A partir do valor da inclinação da função de 118 x 10-6 (b) e a concentração de lisina na PB de 4,02g/100g PB (c) foi determinado a sua eficiência de utilização de 29 x 10-6 (bc-1). Para calcular a de exigência de lisina (Lis) foi considerado uma média de peso metabólico de 2,45 (PCkg0,67) e 80% do NRmáxT (1276 mg/PCkg0,67/dia) resultando em 840 mg/dia de Lis. Levando em consideração um consumo médio de 157 g/dia/ave a exigência de Lis é de 0,535% da dieta. Concluiu-se que a partir dos resultados aqui apresentados, a utilização do tipo de modelagem utilizado nesse estudo para a determinação de exigências de aminoácidos é de grande vantagem levando em consideração a facilidade de análise e interpretação de dados. No entanto, apesar da similaridade dos resultados encontrados com os da literatura, ainda são necessários mais estudos na avaliação de exigências de aminoácidos para matrizes pesadas.

ABSTRACT

A strategy widely used by nutritionists to better utilize these amino acids in diets is to use the concept of the ideal protein in feed formulation. This concept advocates the existence of a closely related essential amino acid profile (EAA). Thus, this study aimed to determine the daily maintenance requirements, nitrogen deposition and the ideal EAA profile for broiler breeder hens, through nitrogen balance tests, using the method of deletion. The first study aimed at evaluating the requirements of digestible lysine of broiler breeder hens based on the application of a model (Goettingen approach) taking into account the potential of nitrogen retention in the body and lysine efficiency in the diet. A nitrogen balance assay was performed using 70 broiler breeder hens of the Cobb 500 genotype at 36 to 40 weeks of age. The birds were housed individually in the cages in a completely randomized design with 7 treatments, 10 replicates and 1 bird per experimental unit (EU). A control ration based on corn, soybean meal and corn gluten with 25% CP, 1.8% digestible lysine and 2750 kcal ME (T7) and a protein-free diet (PFD) was formulated. The experimental treatments were the dilution technique between the control ration and the protein free ration, maintaining constant the ideal protein ratio. The proportions of the control ration protein free ration were T1 = 1090; T2 = 2288; T3 = 4060; T4 = 5050; T5 = 6535; T6 = 8515 and T7 = 100 0, thus obtaining different crude protein levels 4.17; 8.35; 12.52; 16.70 and 20.87% with 0.1; 0.3; 0.4; 0.5 and 0.7% digestible lysine respectively. The variables evaluated were nitrogen ingested (NI), nitrogen excreted (NEX), nitrogen in egg mass (NEM), deposited nitrogen (ND) and nitrogen retained (NR). From the exponential function between ingested nitrogen and excreted nitrogen, it was possible to estimate retained nitrogen for maintenance (NMR) of 252.9 mg / PC kg0.67, represented by the intersection of the function, with a R² of 96%. With this result it was possible to determine the retained nitrogen of the EU and with the NR as a function of the NI it was possible to determine the theoretical maximum retained nitrogen (NRmaxT), as the intersection of the function, of 1595.4 mg / PCkg0.67. From the value of the slope of the 118 x 10-6 (b) function and the lysine concentration in PB of 4.02 g/100 g PB (c) its efficiency of use of 29 x 10-6 (bc- 1). To calculate the requirement for lysine (Lys) a mean metabolic weight of 2.45 (PC kg0.67) and 80% of NRmaxT (1276 mg/PC kg0.67 / day) was considered to result in 840 mg / day of Lys. Taking into account an average consumption of 157 g/day/bird the Lis requirement is 0.535% of the diet. It was concluded that from the results presented here, the use of the type of modeling used in this study for the determination of amino acid requirements is of great advantage taking into account the ease of analysis and interpretation of data. However, despite the similarity of the results found with those in the literature, further studies are still needed in the evaluation of amino acid requirements for broiler breeder hens.