ÍNDICES ECONÔMICOS E ZOOTÉCNICOS, E RENTABILIDADE DE UNIDADES PRODUTORAS DE LEITE EM SISTEMA A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO, QUE RECEBEM ASSISTÊNCIA TÉCNICA E GERENCIAL PÚBLICO-PRIVADA

RESUMO

O sistema de produção de leite a pasto com suplementação, tem como principal função manter a produção de leite nas entressafras, uma vez que neste período tem-se baixa disponibilidade e qualidade nutricional das forragens. Além disso, a suplementação ao longo do ano com volumosos conservados e fontes de carboidrato como amido, possibilita aumento de produtividade por animal. Neste sentido, esse sistema de produção permite maior flexibilidade quanto à sua intensificação ou desintensificação, também perante a análise de sua situação econômica. A assistência técnica e gerencial contínua, é um modelo de assistência técnica associada à consultoria gerencial, que busca evidenciar o controle dos custos de produção relacionados à indicadores de eficiência técnica e produtiva da atividade leiteira. Neste contexto, o poder público oferece um programa de assistência técnica e gerencial, o ATeG-SENAR; porém, estudos que avaliam o impacto dessa forma de assistência, ainda são escassos. Portanto, os objetivos dos autores com o presente estudo foram caracterizar indicadores produtivos, econômicos e técnicos, de unidades produtoras de leite (UPL) em sistema baseado em pastagem com suplementação, que recebem assistência técnica e gerencial público-privada (ATeG-SENAR). Secundariamente, buscou-se identificar os indicadores referência que estimam a rentabilidade do sistema, bem como avaliar a homogeneidade da rentabilidade entre as UPL, por meio da análise de agrupamento. Foram avaliadas 87 UPL, e estas por sua vez, apresentaram 21,88±13,40 ha destinados à pecuária, produção média diária de 341,31±177,42 litros, 15,13±3,90 litros/vaca/dia, um total de 26,36±10,27 vacas e 22,00±8,79 vacas em lactação. As UPL obtiveram rentabilidade de 2,72±4,16% e 4,85±7,08% com terra, e sem terra, respectivamente. A análise de agrupamento mostrou que das 32 variáveis analisadas, 5 delas (margem bruta, margem líquida, taxa de remuneração do capital sem terra (TRCST), em %, custo variável e custo fixo, em Reais) definiram a formação de dois grupos de UPL, diferentes entre si quanto a rentabilidade da atividade. O grupo 1 obteve superioridade comparado ao grupo 2 (P<0,05), nos seguintes indicadores vacas em lactação (27,84 vs. 18,06 cabeças/mês); vacas em lactação/total do rebanho (47,65 vs. 41,84 %); produção de leite média (502,72 vs. 232,67 L/dia); produção de leite/vaca (18,26 vs. 13,02 L/cab./dia); produção de leite/área para pecuária (8.499,28 vs. 4.966,30 L/ha/ano); lucro (64.271,67 vs. 2.874,90 R$/ano); TRCST (15,68 vs. 4,55%); rentabilidade sem terra (11,52 vs. 0,35%), e; rentabilidade com terra (6,53 vs. 0,14%). Consequentemente, o grupo 1 obteve uma maior remuneração, comparado ao grupo 2. Portanto, conclui-se que a caracterização do sistema de produção a pasto com suplementação, associado à assistência técnica e gerencial público-privada, é relevante para reconhecer problemas ou oportunidades da atividade leiteira. Também, concluiu-se que a rentabilidade foi heterogênea, devido à formação de dois grupos de UPL a partir da diferenciação das informações/indicadores avaliados, independentemente de todas as UPL terem igual sistema de produção de leite e receberem assistência técnica e gerencial de igual base metodológica. A diferença entre os grupos se deveu a fatores como escala de produção, intensificação do uso da terra e uso de concentrado, e melhor dimensionamento do rebanho. Demonstrou-se que melhores indicadores técnicos, produtivos e econômicos foram obtidos quando produtores demonstraram melhor eficiência técnica-produtiva.

ABSTRACT

The pasture-supplement dairy system, has as the main function maintain the milk production during the off seasons, since in these periods it has low fed availability and nutritional quality. In addition, the supplementation along the year with conserved forages and carbohydrate sources such as starch, enables increased productivity per animal. In this sense, this production system allows greater flexibility to its intensification or de-intensification, also in the face of the analysis of its economic situation. Continuous technical and management assistance is a model of technical assistance associated with management consulting, which seeks to demonstrate the control of production costs related to indicators of technical and productive efficiency of the dairy activity. In this context, the public management offers a program of technical and managerial assistance, the ATeG-SENAR; however, studies that evaluate the impact of this form of assistance are scarce. Therefore, the objectives of the authors with the present study were to characterize productive, economic and technical indicators of dairy farms in a pasture-based system with supplementation, which receive public-private technical and management assistance (ATeG-SENAR). Secondly, the objective was to identify the benchmark indicators that estimate the profitability of the system, as well as to evaluate the homogeneity of profitability among the UPLs, through cluster analysis. A total of 87 UPLs were evaluated, which presented 21.88 ± 13.40 ha for livestock, an average daily production of 341.31 ± 177.42 liters, 15.13 ± 3.90 liters/cow/day, a total of 26.36 ± 10.27 cows and 22.00 ± 8.79 lactating cows. The UPL obtained profitability of 2.72 ± 4.16% and 4.85 ± 7.08% with land, and without land, respectively. The cluster analysis showed that, of the 32 variables analyzed, five of them defined the formation of two groups of UPL, different from each other regarding the profitability of the activity. Group 1 had superiority compared to group 2 (P <0.05), in the following indicators lactating cows (27.84 vs. 18.06 heads/month); lactating cows/total of the herd (47.65 vs. 41.84%); average yield (502.72 vs. 232.67 L / day); production/cow (18.26 vs. 13.02 L/head/day); production/area for livestock (8,499.28 vs. 4,966.30 L/ha/year); profit (64,271.67 vs. 2,874.90 R$/year); TRCST (15.68 vs. 4.55%); profitability without land (11.52 vs. 0.35%); and, yield (6.53 vs. 0.14%). Consequently, group 1 obtained a higher remuneration, compared to group 2. Therefore, it is concluded that the characterization of the pasture-supplement system, associated to public-private technical and managerial assistance, is relevant to recognize problems or opportunities of the dairy activity. In addition, it was concluded that the profitability was heterogeneous, due to the formation of two groups of UPL from the differentiated information and indicators evaluated, regardless of whether all UPL have the same production system and receive technical and managerial assistance at the same methodological basis. The difference between the groups was due to factors such as scale of production, intensification of land use and use of concentrate, and better sizing of the herd. It was demonstrated that better technical, productive and economic indicators were obtained when producers demonstrated better technical-productive efficiency.