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ASPECTO HIGIÊNICO SANITÁRIO DE TRYPANORYNCHA NA MUSCULATURA DA SARDINHA VERDADEIRA Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, RJ, BRASIL

PRISCILA QUEIROZ FARIA DE MENEZES.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217184

Resumo

A Sardinella brasiliensis, vulgarmente conhecida como sardinha verdadeira, ocorre do Golfo do México, no Caribe ao norte do Uruguai. No Sudeste do Brasil, a pesca deste é muito intensa, sendo um dos peixes mais consumidos pela população e é um elemento importante da indústria de peixe enlatado, e isso gera muitas divisas em sua exportação. Os objetivos do presente estudo foram identificar e relatar a ocorrência de pequenos espécimes de uma espécie de cestoide (3 mm - 6,6 mm) de cor creme, parasitos na musculatura da sardinha verdadeira, que foram adquiridos nos mercados de peixe do município de Niterói, estado de Rio de Janeiro, Brasil. De outubro de 2013 a novembro de 2016, foram investigados 75 espécimes de S. brasiliensis. Os cestoides Trypanorhyncha foram identificados como plerocercos de Callitetrarhynchus gracilis, através da apresentação de seus dados morfológicos, morfométricos e moleculares. Seus índices parasitários foram calculados. A infecção na musculatura da sardinha verdadeira por este cestoide teve os seguintes valores: prevalência, 40%; intensidade média, 3,47; abundância média, 1,39; e amplitude de variação de infecção de 1-18 espécimes. A presença de cestoides Trypanorhyncha na musculatura da Sardinella brasiliensis é uma indicação importante da higiene do pescado, e os peixes parasitados são geralmente rejeitados pelos consumidores por causa de sua aparência repugnante.
The Brazilian sardinella, Sardinella brasiliensis, occurs from Gulf of Mexico, Caribbean to northern Uruguay. In southeastern Brazil its fishing is very intense, being one of the fish most consumed by the population and is an important element of the canned fish industry, and that generates many currencies in its exportation. The aims of the present study were to identify and report the occurrence of a tiny specimens of a cestode species (3 mm - 6.6 mm) cream colored, parasites in the musculature of the Brazilian sardinella, that were purchased in fish markets of the municipality of Niterói, state of Rio de Janeiro, Brazil. From October 2013 to November 2016, 75 specimens of S. brasiliensis were investigated, The trypanorhynch cestodes were identified as plerocerci of Callitetrarhynchus gracilis using the objective from of its morphological, morphometric and molecular data. Their parasitic indexes were calculated. Infection in the musculature of Brazilian sardinella by this cestode had the following values: prevalence, 40%; mean intensity, 3.47; mean abundance, 1.39; and range of infection of 1-18 specimens. The presence of trypanorhynch cestodes in the musculature of Brazilian sardinella is an important indication of fish hygiene, and the parasitized fish are usually rejected by consumers due to their repugnant appearance.
Biblioteca responsável: BR68.1