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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217573

Resumo

A caprinocultura de corte no Nordeste brasileiro é uma atividade pecuária de grande importância econômica aos produtores dessa região, em razão dos altos preços alcançados na sua comercialização, tornando uma importante fonte de renda as famílias nordestinas. O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do tipo de alimento volumoso e a forma de administração da dieta completa sobre as características de carcaça e da carne de caprinos mestiços terminados em confinamento. Foram utilizados 32 caprinos mestiços F1 Boer X SPRD e Savana X SPRD, não castrados, com média de 120 dias de idade e média de 16 kg de peso vivo. Foi utilizada dieta completa, com relação volumoso:concentrado 30:70, podendo ser a ração da forma de administração farelada ou peletizada. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualisado em um esquema fatorial 2 x 2 (dois tipos de volumoso e duas forma de administração da dieta). Após o período de confinamento, os animais foram abatidos para se obter o peso e os rendimentos de carcaças e seus constituintes comestíveis e não-comestíveis, morfometria, e a caracterização da composição regional e tecidual da carcaça. Os pesos e rendimentos de carcaças dos caprinos não foram influenciados pelo tipo de volumoso da dieta. Caprinos alimentados com ração peletizada tiveram maior rendimento de carcaça quente. Animais que consumiram a ração peletizada tiveram maior peso de fígado e coração, comparado a forma farelada. Os constituintes da carcaça não comestíveis não sofreu influência do volumoso e da forma de administração da dieta, exceto para o peso do diafragma, maior para caprinos que consumiram ração peletizada. As medidas morfometrias dos caprinos não foram influenciados pelo tipo do volumoso e da forma de administração da dieta. O rendimento do pescoço, para os animais que consumiram a ração farelada tiveram maior proporção. Foi observado diferença significativa para escore da gordura pélvico renal, sendo maior o índice para os caprinos alimentados com ração da forma peletizada. Conclui-se que não houve diferença na utilização do feno de capim buffel e do feno da parte aérea da mandioca nas características da carcaça avaliadas e na composição regional e tecidual da carcaça. E o uso da ração peletizada, proporcionou aos caprinos melhoria dos índices de rendimento de carcaça quente e o escore da gordura pélvico renal dos caprinos.

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Cutting goat breeding in the Brazilian Northeast is a cattle raising activity of great economic importance to producers in this region, due to the high prices achieved in its commercialization, making Northeastern families an important source of income. The objective of this study was to evaluate the effect of the bulky food type and the complete diet administration on carcass and meat characteristics of crossbred goats. Thirty-two crossbred F1 Boer X SPRD and Savana X SPRD goats were used, with an average of 120 days of age and a mean of 16 kg of live weight. It was used a complete diet, with voluminous ratio: concentrate 30:70, and it could be the diet of the administration form pelleted or pelleted. The experimental design was completely randomized in a 2 x 2 factorial scheme (two types of bulky and two forms of diet administration). After the period of confinement, the animals were slaughtered to obtain carcass weight and yields and their edible and non-edible constituents, morphometry, and the characterization of the regional and tissue composition of the carcass. Carcass weights and yields of goats were not influenced by the type of diet bulk. Goats fed with pelleted feed had higher warm carcass yield. Animals that consumed the pelleted ration had greater liver and heart weight, compared to the lean body. The constituents of the inedible carcass were not influenced by the bulk and diet administration, except for the weight of the diaphragm, higher for goats that consumed pelleted ration. The morphometric measurements of the goats were not influenced by the type of roughage and the way of administration of the diet. The yield of the neck, for the animals that consumed the ration had higher proportion. A significant difference was observed for renal pelvic fat score, with the highest index being for goats fed with pelleted feed. It was concluded that there was no difference in the use of buffel grass hay and manioc hay in the carcass characteristics evaluated and in the regional and tissue composition of the carcass. And the use of the pelleted ration provided the goats with improved carcass yield indexes and the kidneys' pelvic kidney fat score.

Biblioteca responsável: BR68.1