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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217814

Resumo

A casca de tucumã (Astrocaryum aculeatum) é um resíduo rico em fibras, -caroteno e compostos bioativos que pode ser aproveitado como ingrediente alternativo em rações para tambaqui (Colossoma macropomum), espécie de peixe amazônico onívora que apresenta boa aceitação de alimento à base de produtos de origem vegetal. Neste contexto, o objetivo desta tese foi avaliar os efeitos da casca de tucumã no desempenho zootécnico, parâmetros hematológicos e bioquímicos plasmáticos, composição corporal, atividade de enzimas digestórias, morfologia do trato digestório e estresse oxidativo em juvenis de tambaqui. Para isso, 300 peixes (46±3g) foram distribuídos aleatoriamente em 15 tanques-rede com 1m3 de densidade, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com três repetições para cada tratamento. Os animais foram alimentados três vezes ao dia durante 60 dias com dietas isoproteicas (31% de proteína bruta) e isoenergéticas (3000 Kcal de energia bruta.kg-1) contendo diferentes níveis de substituição da farinha de milho pela casca de tucumã (0, 25, 50, 75 e 100%). Não foram observadas diferenças significativas no desempenho, nos parâmetros plasmáticos e hematológicos e no rendimento de carcaça e filé entre os tratamentos experimentais. No entanto, houve diminuição de extrato etéreo na composição dos peixes alimentados com 25, 50 e 100% do ingrediente. No intestino anterior observou-se proliferação de células caliciformes com a substituição de 75% da farinha da casca de tucumã e infiltração leucocitária com 25% e 100%. Foi observada redução linear na atividade de lipase no intestino com os níveis de substituição. A farinha da casca de tucumã diminuiu linearmente a atividade da catalase, da glutationa redutase e quadraticamente a superóxido dismutase no intestino (P<0,05). No fígado, a catalase e a glutationa redutase tiveram efeito quadrático com tendência à diminuição da atividade. A peroxidação lipídica diminuiu no intestino conforme a adição do ingrediente. Assim, conclui-se que a farinha da casca de tucumã pode ser utilizada em dietas para juvenis de tambaqui, pois não compromete o desempenho zootécnico e não causa prejuízo no metabolismo e na morfofisiologia digestória dos peixes. Além disso, este ingrediente alternativo atua como um agente antioxidante e não prejudica a saúde de juvenis de tambaqui.

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The tucumã peel (Astrocaryum aculeatum) is a residue rich in fibers, -carotene and bioactive compounds that can be used as alternative ingredients in tambaqui (Colossoma macropomum) rations, wigh is an omnivorous Amazonian fish species that has good acceptance of food based on products of plant origin. In this context, the aim of this study was to evaluate the effects of tucumã peel on productive performance, plasma hematological and biochemical parameters, body composition, digestive morphophysiology and antioxidant potential for juveniles tambaqui. For this, 300 fish (46 ± 3g) were randomly distributed in 15 net tanks with 1m3 of density, in a randomized design, with three replicates for each treatment. The animals were fed three times a day until apparent satiety for 60 days with isoproteic (31% crude protein) and isoenergetic (3000 Kcal crude energy.kg-1) diets containing different levels of substitution of corn flour for tucumã peel (0, 25, 50, 75 and 100%). There were no significant differences in performance, plasma and hematological parameters and carcass and fillet performance between experimental tests. However, there was a decrease in the lipid content in the fish composition of animals fed with 25, 50 and 100% of the ingredient. In the anterior intestine there was a proliferation of goblet cells with the replacement of 75% of the tucumã peel flour and leukocyte infiltration with 25% and 100%. A linear reduction in lipase activity in the intestine was observed with the replacement levels. The tucumã peel flour linearly decreased the activity of catalase, glutathione reductase and quadratic to superoxide dismutase in the intestine (P <0.05). In the liver, catalase and glutathione reductase had a quadratic effect with a tendency to decrease activity. Lipid peroxidation decreased in the intestine as the ingredient was added. Thus, it is concluded that tucumã peel flour can be used in diets for tambaqui juveniles, as it does not compromise zootechnical performance and does not damage the metabolism and digestive morphophysiology of fish. In addition, this alternative ingredient acts as an antioxidant and does not harm the health of juveniles tambaqui.

Biblioteca responsável: BR68.1