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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218215

Resumo

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação mineral e nitrogenada em dietas, para novilhos mestiços mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu, na fase terminação e suas implicações sobre o consumo e digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes, desempenho animal, características de carcaça, composição lipídica da carne, perfil de ácidos graxos e viabilidade econômica. O experimento foi conduzido na Fazenda Princesa do Mateiro, no município de Ribeirão do Largo, Bahia e nas dependências da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. O experimento a campo teve duração de 285 dias, sendo os 14 primeiros destinados à adaptação dos animais às dietas e manejo, e os outros 271 dias, à coleta de dado. Foram utilizados 20 novilhos mestiços (½Holandês ½Zebu), com peso inicial médio de 345,60±56 kg e 24 meses de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 2 tratamentos: Suplementação mineral ad libitum; suplementação nitrogenada ad libitum e dez repetições. Não foi observado efeito das diferentes estratégias de suplementação sobre o consumo de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína, carboidratos não fibrosos corrigidos para cinzas e proteína e nutrientes digestíveis totais em kg/dia. Os consumos de matéria seca total(P=0,019), matéria seca da forragem(P=0,024), fibra em detergente neutro(P=0,024), em função peso corporal (PC) foi maior nos animais que receberam suplementação nitrogenada. Os suplementos não alteram os coeficientes de digestibilidade dos componentes nutricionais e dos nutrientes digestíveis totais(P=0,813). O ganho médio diário foi maior para os animais que receberam suplementação mineral. Não houve influência das dietas sobre as características peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, área de olho de lombo relação entre a altura e a largura do contrafilé e espessura de gordura subcutânea. Não houve efeito sobre os valores de umidade, proteína bruta, matéria mineral e colesterol do Longissimus dorsi. O perfil de ácidos graxos, bem como os conteúdos de ácidos graxos saturados, monoinsaturados, poli-insaturados e a razão poliinsaturados: saturados não foram influenciados pela suplementação. A estratégia nutricional utilizando sal nitrogenado elevou todos os custos envolvidos no processo de produção. A renda bruta, renda bruta por hectare e a renda líquida por hectare foram maiores na estratégia alimentar utilizando sal mineral. Para animais terminados nas condições tropicais, com manejo do pasto eficiente e adequada disponibilidade de forragem, recomenda-se a suplementação mineral, pois essa proporciona melhor resultado econômico para a atividade e maior desempenho dos animais.

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The objective of this study was to evaluate the effects of mineral and nitrogen supplementation in diets for crossbred steers kept in pasture consisting of Marandu cultivar of Brachiaria brizantha grass during the finishing phase and its consequences on the consumption and digestibility of dry matter and nutrients, animal performance, carcass characteristics, meat lipid composition, fatty acid profile and economic viability. The experiment was conducted at Fazenda Princesa do Mateiro, in Ribeirão do Largo municipality, Bahia and at the State University of Southwest Bahia. The field experiment lasted 285 days, with the first 14 days used for the adaptation of the animals to the diet and handling methods, and the other 271 days dedicated to data collection. Twenty crossbred (½ Dutch ½ Zebu) steers, with average initial weight of 345.60±56 kg and an age of 24 months were used in the experiment, distributed in a completely randomized design, with 2 treatments: ad libitum mineral supplementation; ad libitum nitrogen supplementation and ten repetitions. There was no effect of the different supplementation strategies on the intake of dry matter, crude protein, ether extract, neutral detergent fiber corrected for ash and protein, non-fibrous carbohydrates corrected for ash and protein and total digestible nutrients in kg/day. The intakes of total dry matter (P=0.019), forage dry matter (P=0.024), neutral detergent fiber (P=0.024), as a function of body weight (BW) were higher in animals that received nitrogen supplementation. Supplements do not change the digestibility coefficients of nutritional components and total digestible nutrients (P=0.813). At the same time, the average daily gain was greater for animals that received mineral supplementation. There was no influence of the diets on such characteristics as hot carcass weight, carcass yield, ribeye area, relationship between the height and width of the rib steak and subcutaneous fat thickness. There was no effect on the moisture of Longissimus dorsi muscle, its crude protein, mineral matter and cholesterol values. The fatty acid profile, the contents of saturated, monounsaturated, polyunsaturated fatty acids, as well as the polyunsaturated:saturated ratio were not influenced by the supplementation. The nutritional strategy using nitrogenized salt increased all the costs related to the production process. Gross income, gross income per hectare and net income per hectare were higher for the food strategy that used mineral salt. For animals finished in tropical conditions with efficient pasture management and adequate forage availability, it is recommended to use mineral supplementation, as it provides better economic results for the industry and greater animal performance.

Biblioteca responsável: BR68.1