Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218256

Resumo

A qualidade do pinto de um dia é fundamental para o sucesso produtivo de um lote de frangos de corte e muito dependente da qualidade da matriz e do processo de incubação. Já é sabido que tanto a idade da matriz como o tipo de incubadora podem influenciar a eficiência do processo, entretanto, a literatura é carente de informações sobre a relação/interação desses fatores. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do tipo de incubadora (estágio múltiplo e estágio único) e da idade da matriz (35 e 61 semanas) sobre os parâmetros de incubação, estresse oxidativo do embrião, desempenho, rendimento de carcaça e cortes e qualidade da carne de frangos de corte. 2.752 ovos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 X 2 (2 idades de matriz e 2 tipos de incubadora). Para as variáveis relacionadas à incubação foram utilizadas 8 repetições (bandejas com 86 ovos) e para o teste de desempenho utilizou-se 7 repetições de 15 aves cada para cada tratamento. Foram avaliadas as variáveis relacionadas ao desempenho da incubação (fertilidade, nascidos totais, nascidos dos férteis, mortalidades embrionárias nos períodos de 0 a 4, 5 a 18, 19 a 21 dias, mortalidade embrionária total e perda de peso dos ovos), ao estresse oxidativo hepático dos embriões (espécies reativas ao oxigênio, substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico, tióis protéicos e NADP Oxidase), desempenho zootécnico (consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e viabilidade), rendimento de carcaça e cortes e qualidade da carne do peito (pH, coloração, capacidade de retenção de água, perdas de peso na cocção e força de cisalhamento). Os dados foram submetidos à análise de variância e, em caso de diferença significativa, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A idade da matriz afetou negativamente a fertilidade, a mortalidade embrionária e as perdas de peso dos ovos durante a incubação. Porém, os frangos oriundos dessas aves tiveram maior rendimento de peito, consumo de ração e ganho de peso, sem alteração da conversão alimentar. A incubadora de estágio único proporcionou menor estresse oxidativo aos embriões e menores perdas de peso dos ovos durante a incubação, além de melhor desempenho das aves na primeira semana de vida.

---

The quality of day-old chicks is fundamental for the productive success of a broiler flock, and highly dependent on the quality of the breeder and the incubation process. It is already known that both the age of the breeder and the type of hatchery can influence the efficiency of the process, however, the literature lacks information on the relationship/interaction of these factors. In this context, the main goal of this work was to evaluate the effects of the type of hatchery (multistage and single stage) and the age of the breeder (35 and 61 weeks) on the incubation parameters, embryo oxidative stress, performance, carcass yield/ cuts and quality of poultry meat. A randomized design in a 2 X 2 factorial scheme (2 ages of breeders and 2 types of incubator) was used. For the variables related to incubation, 8 replicates were used (trays with 86 eggs) and for the performance test, 7 replicates of 15 birds each were used for each treatment. Variables related to hatchery yield (percentages of fertile eggs, total hatched, hatched from fertile, embryo mortality in the periods 0 to 4, 5 to 18, 19 to 21 days, total embryo mortality and egg weight loss in the period of hatchery), to hepatic oxidative stress of embryos (species reactive to oxygen, (reactive oxygen species, thiobarbituric acid reactive substances, protein thiols and NADP Oxidase), zootechnical performance (feed consumption, weight gain, feed conversion ratio and batch viability), carcass yield/ cuts and quality of breast meat (pH, color, water holding capacity, cooking weight losses and shearing force). The data was submitted to the distribution normality test and then, to analysis of variance (P<0.05). The age of the breeder negatively affected the fertility rate, embryonic mortality, and egg weight losses during incubation. However, broilers from these birds had higher breast yield, feed intake and weight gain, with no change in feed conversion ratio. The single-stage hatchery provided less oxidative stress to the embryos and less egg weight loss during incubation, in addition to better bird performance in the first week of life.

Biblioteca responsável: BR68.1