Interações da glicina+serina com metionina e treonina em dietas com redução proteica para frangos de corte

RESUMO

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de determinar o nível ideal de glicina+serina em dietas de reduzido teor proteico e as possíveis interações com a metionina+cistina (Met+Cis) e a treonina (Tre) digestíveis (dig) sobre o desempenho, rendimento de carcaça, bioquímica sanguínea, creatina muscular e capacidade antioxidante de frangos de corte na fase de crescimento (21 a 42 dias de idade). No experimento I, foram utilizados 1.500 pintos de corte machos, de 21 dias de idade, da linhagem comercial Cobb-Vantress®, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 × 3 (Gli+Ser total × Met+Cis dig), com cinco repetições e 20 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram em cinco níveis de Gli+Ser total (1,38; 1,48; 1,58; 1,68 e 1,78%) e três níveis de Met+Cis dig (0,67; 0,79 e 0,91%). Aos 42 dias foi observada interação (P<0,05) entre os níveis Gli+Ser total e Met+Cis dig para as concentrações séricas de ácido úrico, albumina e proteínas totais. Os níveis crescentes de Gli+Ser aumentaram (P<0,05) as concentrações séricas de ácido úrico, albumina e proteínas totais nas dietas deficientes em Met+Cis, assim como a concentração de proteínas totais nas dietas com excesso de Met+Cis dig. Os níveis crescentes de Gli+Ser total resultaram em melhor (P<0,05) ganho de peso e a conversão alimentar. Houve efeito quadrático (P<0,05) dos níveis de Gli+Ser para o conteúdo de creatina no músculo do peito e concentração sérica de triglicerídeos, sendo estimado nível ótimo de 1,61 e 1,50% de Gli+Ser total, respectivamente. Entretanto, os níveis de Gli+Ser total resultaram em efeito linear (P<0,05) sobre as concentrações plasmáticas de creatinina. Os níveis de Met+Cis dig inflenciaram (P<0,05) o conteúdo de creatina nos músculos peitorais, a concentração sérica de triglicerídeos e glicose. Dessa forma, a recomendação mínima de Gli+Ser total para bom desempenho é de 1,78% independente do nível de Met+Cis dig utilizado em dietas com redução do nível proteico para frangos de corte de 21 a 42 dias de idade. No experimento II foram utilizados 1.500 pintos de corte machos, de 21 dias de idade, da linhagem comercial Cobb-Vantress®, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 × 3 (Gli+Ser total × Tre dig), com cinco repetições e 20 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram em cinco níveis de Gli+Ser total (1,38; 1,48; 1,58; 1,68 e 1,78%) e três níveis de Tre dig (0,58; 0,68 e 0,78%). Houve interação (P<0,05) entre os níveis de Gli+Ser total e Tre dig para o ganho de peso, rendimento de carcaça, conteúdo de creatina nos músculos peitorais e concentração sérica de ácido úrico. Níveis iguais ou acima de 1,58 e 1,48% de Gli+Ser total permitiram melhorar (P<0,05) o ganho de peso nas dietas deficientes e com o nível recomendado de Tre, respectivamente. Entretanto, a suplementação de Gli+Ser prejudicou (P<0,05) o ganho de peso nas dietas com excesso de Tre. O nível adequado de Tre (0,68%) melhorou (P<0,05) a conversão alimentar e o rendimento de peito em comparação com os níveis fora da exigência de Tre. Nas dietas com 0,58 e 0,68% de Tre, níveis iguais ou acima de 1,48% de Gli+Ser aumentaram (P<0,05) o rendimento de carcaça. A suplementação com níveis iguais ou acima de 1,48% de Gli+Ser nas dietas com excesso de Tre resultou em aves com maior (P<0,05) conteúdo de creatina nos músculos peitorais. Nas dietas com níveis marginais de Tre dig, o aumento nos níveis de Gli+Ser total resultou em menor (P<0,05) concentração de ácido úrico no sangue. Houve efeito quadrático (P<0,05) dos níveis de Gli+Ser total para o conteúdo de creatina nos músculos peitorais, rendimento de peito e concentrações séricas de proteínas totais, sendo estimado o nível ótimo de 1,69, 1,59 e 1,62% de Gli+Ser total, respectivamente. O teor de gordura abdominal reduziu linearmente (P<0,05) com o aumento dos níveis de Gli+Ser nas dietas. Para avaliação da oxidação lipídica da carne, foi observada interação (P<0,05) entre os níveis de Gli+Ser total e Tre dig, sendo a menor concentração de malonaldeído (MDA) encontrada nas dietas com 1,58% de Gli+Ser com o nível adequado de Tre. Assim sendo, o nível dietético de Gli+Ser total para bom desempenho em dietas com redução do nível proteico é de 1,48% com níveis adequados de Tre dig (0,68%) e 1,58% com níveis marginais de Tre dig para frangos de corte de 21 a 42 dias de idade.

ABSTRACT

Two experiments were carried out to study the effect of glycine+serine (Gly+Ser) supplementation in low crude protein diets and the possible interactions with digestible methionine+cystine (Met+Cys) and threonine (Thr) on performance, carcass yield, blood biochemistry, muscle creatine and oxidative stability of meat of broiler chickens in the growth phase (21 to 42 days of age). In experiment I, a total of 1,500 twenty-one-day-old Cobb-Vantress® male broiler chickens were distributed in a completely randomized 5 × 3 factorial arrangement (Gly+Ser × Met+Cys), with five replicates of 20 birds each. The treatments consisted of five levels of total Gly+Ser (1.38, 1.48, 1.58, 1.68 and 1.78%) and three levels of dig Met+Cys (0.67, 0.79 and 0.91%). At 42 days, an interaction (P<0.05) was observed between total Gly+Ser and dig Met+Cys levels for serum concentrations of uric acid, albumin and total protein. The increase in Gly+Ser levels increased (P<0.05) serum concentrations of uric acid, albumin and total protein in diets with deficient Met+Cys, as did the total protein concentration in diets with high dig Met+Cys. Increasing levels of total Gly+Ser improved (P<0.05) weight gain and feed conversion. There was a quadratic effect (P<0.05) of Gly+Ser levels for pectoral muscle creatine content and serum triglycerides concentrations, with an estimated optimal level of 1.61 and 1.50% of total Gly+Ser, respectively. However, the total Gly+Ser levels resulted in a linear effect (P<0.05) on serum creatinine concentrations. The dig Met+Cys levels influenced (P<0.05) pectoral muscle creatine content, serum concentrations of triglycerides and glucose. Thus, the minimum total Gli+Ser recommendation to improve performance is 1.78% regardless of dig Met+Cys levels used in low crude protein diets for broiler chickens from 21 to 42 days of age. In experiment II, a total of 1,500 twentyone-day-old Cobb-Vantress® male broiler chickens were distributed in a completely randomized 5 × 3 factorial arrangement (Gly+Ser × Thr) with five replicates of 20 birds each. The treatments consisted of five levels of total Gly+Ser (1.38; 1.48; 1.58; 1.68 and 1.78%) and three levels of dig Thr (0.58; 0.68 and 0.78%). There was an interaction (P<0.05) between total Gly+Ser and Thr dig levels for weight gain, carcass yield, pectoral muscle creatine content and serum concentrations of uric acid. Levels equal to or above 1.58 and 1.48% of total Gly+Ser improved (P<0.05) weight gain in the deficient diets and with the recommended Thr level, espectively. However, Gly+Ser supplementation impaired (P<0.05) weight gain in diets with high Thr. The adequate Thr level (0.68%) improved (P<0.05) feed conversion and breast yield compared to the ones outside the Thr requirement. In diets with 0.58 and 0.68% of Thr, levels equal to or above 1.48% of Gly+Ser increased (P<0.05) carcass yield. Supplementation with levels equal to or above 1.48% Gly+Ser in diets with high Thr resulted in birds with higher (P<0.05) pectoral muscle creatine content. In diets with marginal levels of Thr dig, increased levels of total Gly+Ser resulted in lower (P<0.05) blood uric acid concentration. There was a quadratic effect (P<0.05) of total Gly+Ser levels for pectoral muscle creatine content, breast yield, and serum total protein concentrations, and the optimal level was estimated to be 1.69, 1.59, and 1.62% of total Gly+Ser, respectively. The abdominal fat content decreased linearly (P<0.05) with increasing Gly+Ser levels in diets. To evaluate the meat lipid oxidation, interaction (P<0.05) was observed between total Gly+Ser and Thr dig levels, and the lowest concentration of malondialdehyde (MDA) was found in diets with 1.58% Gly+Ser with adequate Thr level. Therefore, the dietary level of total Gly+Ser to improve performance in low crude protein diets is 1.48% with adequate levels of dig Thr (0.68%) and 1.58% with marginal levels of dig Thr for broiler chickens from 21 to 42 days of age.