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Tese em EsPANHOL | VETTESES | ID: vtt-218822

Resumo

Com o objetivo de encontrar produtos nutracêuticos e funcionais em ingredientes naturais para melhorar a qualidade física (aglutinante, texturizante) e nutricional em dietas de juvenis de L. vannamei, realizou-se o presente estudo com macroalgas verdes. Foram realizados dois experimentos: o primeiro para determinar qualitativamente o perfil fitoquímico nos extratos metanólicos e o efeito antibacteriano in vitro nos extratos de metanol: diclormetano (1:1) das espécies Ulva papenfussi e Ulva nematoidea na presença da bactéria Vibrio parahaemolyticus mediante o método de discos de difusão. Os discos foram impregnados com 1.0, 1.5, 2.0, 3.0 e 4.0 mg do extrato. Foram encontrados compostos bioativos com propriedades antibacterianas tais como fenóis, polifenóis e flavanoides: as zonas de inibição variaram significativamente (P <0.05) de 8.33 ± 0.12 a 11.41 ± 0.73 mm para 1 a 3 mg dos extratos respectivamente. No segundo experimento, avaliou-se a qualidade física e nutricional de três dietas, uma basal (dieta controle) e duas dietas com 4(M4) e 8(M8)% de inclusão de uma mistura de farinha de três gêneros de macroalgas verdes: Ulva, Enteromorfa e Caulerpa. As dietas foram isonitrogenadas (300 g kg-1 proteína crua) e isoenergéticas (3.3 Mcal kg-1 ). Foram determinadas a % de retenção de matéria seca (RMS), a percentagem de perda de proteína das dietas (%PP), e a capacidade de absorção de água no pellet. Para a avaliação nutricional, foram determinados os parâmetros zootécnicos em juvenis de L. vannamei, (1.42±0.27g) cultivados em aquários a uma densidade de 286 juvenis m-3 (15 juvenis por aquário-1) num sistema de recirculação de água por 29 dias. A melhor retenção de matéria seca (P <0.05) foi no tratamento M4 (97.06). Não houve diferenças nos parâmetros produtivos, à exceção da sobrevivência que foi significativamente maior (P <0.05) com a dieta M4, enquanto a maior mortalidade foi registrada no tratamento M8. Conclui-se que as macroalgas U. papenfussi e U. nematoidea tem propriedades antibacterianas, ante ao V. parahaemolyticus e a inclusão de 4% da farinha de macroalgas, mistura dos gêneros Ulva, Enteromorpha e Caulerpa, funciona como um bom aditivo funcional ao ser um bom aglutinante e texturizante do alimento ao mesmo tempo que melhora a sobrevivência de juvenis de L. vannamei.

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To seek nutraceutical and functional products in natural ingredients, that could improve the physical (binder, texturizing) and nutritional quality of juvenile s L. vannamei feed, this study was carried out with green seaweed. Two experiments were performed: the first with the species Ulva papenfussi and Ulva nematoidea to qualitatively determine the phytochemical profile in methanolic extracts and the in vitro antibacterial test in methanol: dichloromethane (1: 1) extracts against the bacterium Vibrio parahaemolyticus using the disk diffusion method. The discs were impregnated with 1.0, 1.5, 2.0, 3.0, and 4.0 mg of the extract. Bioactive compounds with antibacterial properties such as polyphenol, phenols, and flavonoids were found, and the zones of inhibition varied significantly (P <0.05) from 8.33 ± 0.12 to 11.41 ± 0.73 mm for 1 to 3 mg of seaweeds extracts respectively; In the second experiment, the physical and nutritional quality of 3 diets was evaluated, a basal one (control diet) and 2 diets with 4 (M4) and 8 (M8) % inclusion of a green seaweed meal, made from a mixture of three genera: Ulva, Enteromorpha and Caulerpa. The diets were isonitrogenated (300 g kg-1 crude protein) and isoenergetic (3.3 Mcal kg1 ). Water stability in % Dry matter Retention (DMR), protein loss (%), and water absorption capacity of the diets was determined. For the nutritional evaluation, the zootechnical parameters were evaluated in juveniles of L. vannamei, (1.42±0.27g) grown in aquariums at a density of 286 juveniles m-3 (15 juveniles per aquarium) in a water recirculation system for 29 days. The best DMR (P <0.05) was in M4 (97.06 %); There were no differences at the zootechnical parameters except for survival, which was higher (P <0.05) in the M4 diet, while the highest mortality was observed in M8. It is concluded that U. papenfussi and U. nematoidea have antibacterial properties, against V. parahaemolyticus, and the inclusion of 4% of the green seaweed meal from the mixture of the genus Ulva, Enteromorpha and Caulerpa, is as a good functional additive as a good binder and texturizer of the pellet while adequately supports the survival of L. vannamei juveniles.

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