NÍVEIS PROTEICOS EM DIETAS PARA JUVENIS DE PACU EM SISTEMA BIOFLOCOS

RESUMO

O pacu (Piaractus mesopotamicus) é uma espécie onívora produzida amplamente na América do Sul, destacando-se pelo rápido crescimento, rusticidade, aceitação pelo mercado consumidor, além da adaptação a diversos sistemas de produção. Dentre os sistemas potenciais para a produção desta espécie, está o sistema bioflocos (BFT) que permite altos índices de produtividade com baixo impacto ambiental. A biomassa microbiana formada no sistema apresenta alto teor proteico e pode ser aproveitada por diversas espécies onívoras como alimento complementar. No presente estudo objetivamos avaliar os efeitos dos níveis proteicos da dieta sobre o desempenho zootécnico, parâmetros hematológicos e bioquímicos, composição química corporal, índices somáticos e rendimentos de carcaça e filé de juvenis de pacu produzidos em BFT. Foram testados cinco níveis de proteína bruta (PB) (19, 23, 27, 31 e 35%). Os juvenis de pacu (3,16±0,3 g) foram distribuídos aleatoriamente em vinte tanques com 50 L úteis com densidade de 300 peixes/m³ (15 peixes/caixa) em um delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. O ganho de peso (GP), o coeficiente térmico de crescimento (CTC), o valor produtivo da proteína (VPP) e o rendimento de filé (RF) apresentaram efeito quadrático com o aumento dos níveis proteicos. O consumo de ração (CR) e o rendimento de carcaça (RC) apresentaram efeito linear crescente, enquanto a taxa de eficiência proteica (TEP) diminuiu linearmente com a elevação da proteína bruta. A conversão alimentar (CA) não foi influenciada pelos tratamentos (p > 0,05). O hematócrito (Ht) foi reduzido nos peixes submetidos ao nível de proteína com 19 e 23% de PB. A atividade da enzima aspartato aminotransferase (AST) foi inferior no tratamento com 23% de PB (p < 0,05) e a fosfatase alcalina (ALP) apresentou valores superiores nos tratamentos com 19 e 35% de PB (p < 0,05). O nível ótimo em proteína foi estimado em 31,5% (27,2% PD) de PB para o melhor crescimento do pacu em sistema bioflocos.

ABSTRACT

Pacu (Piaractus mesopotamicus) is an omnivorous species widely cultured or reared in South Amercia, and stands out for its rapid growth, rusticity, acceptance by the consumer market, in addition to adapting to various culture systems. Among the potential aquaculture systems biofloc technology (BFT) allows high levels of productivity with low environmental impact. The microbial biomass of BFT has a high protein content and can be used by several omnivorous species as a complementary food. The present study aimed to evaluate the effects of dietary protein levels on zootechnical performance, hematological and biochemical parameters, body chemical composition, somatic indexes and carcass and fillet yields of juvenile pacu reared in BFT. Five crude protein (CP) levels were tested (19, 23, 27, 31 and 35%). Pacu juveniles (3.16 ± 0.3 g) were randomly distributed in twenty 50 L tanks with a density of 300 fish / m³ (15 fish / aquarium) in a completely randomized design with four replications. Weight gain (WG), thermal growth coefficient (TGC), protein yield value (PPV) and fillet yield (FY) showed a quadratic effect with the increase in protein levels. Feed intake (FI) and carcass yield (CY) showed an increasing linear effect, while the protein efficiency rate (PER) decreased linearly with the increase in crude protein. Feed conversion rate (FCR) was not influenced by treatments (p > 0.05). The hematocrit (Ht) was reduced in fish submitted to the protein level with 19 and 23% CP. The biochemical variable aspartate aminotransferase (AST) was lower in the treatment with 23% CP (p < 0.05) and the alkaline phosphatase (ALP) showed higher values in the treatments with 19 and 35% CP (p < 0.05). The optimal protein level was estimated at 31.5% CP (27.2% DP) for the best growth of pacu in biofloc technology.