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Tese em Inglês | VETTESES | ID: vtt-219513

Resumo

O uso de antibióticos como promotores de crescimento na alimentação de animais de produção já foi proibido em muitos países por completo, assim como recentemente o governo federal emitiu portarias que proíbem o uso de diversos antimicrobianos usados na avicultura para este fim. Portanto, conhecer aditivos alternativos que tenham ação antimicrobiana é importante para manter a produtividade avícola no Brasil. Além disto, o consumo contínuo de aditivos naturais com ação antimicrobiana em poedeiras pode ser extremamente vantajoso, pois, nesta categoria o uso de antibióticos é proibido para evitar resíduos no ovo. A curcumina é um componente herbário com diversas propriedades medicinais, com destaque para ação antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória e coccidiostática. Estas propriedades fizeram com que a curcumina fosse incluída na lista de aditivos alimentares para animais de produção. Portanto, o objetivo deste estudo foi verificar se a adição de curcumina associada a demais aditivos (carvacrol, timol, cinamaldeído, extrato de yucca e monolaurato de glicerol) na dieta de aves de corte possui efeitos benéficos sobre o desempenho zootécnico, saúde animal, qualidade de carne e atividades antioxidante, coccidiostática e microbiana, assim como o efeito isolado da curcumina na dieta de poedeiras sobre qualidade de ovos. Ao todo, quatro experimentos foram realizados para responder estes objetivos. Experimento I: Utilizou-se 60 poedeiras divididas em três grupos T0 (grupo controle); T30 e T50 (30 e 50 mg/kg de curcumina na ração, respectivamente). Verificamos um aumento na gravidade específica e índice de gema nos ovos das aves suplementadas com o aditivo. Além disto, a adição de curcumina na dieta melhorou a qualidade de ovos frescos e armazenados, pelos menores níveis de peroxidação lipídica e aumento da capacidade antioxidante total. O consumo de curcumina também estimulou o sistema imune das aves. Assim como, verificamos uma menor contagem de oocistos nas excretas das aves suplementadas com curcumina aos 14 e 21 dias de experimento, o que sugere um efeito coccidiostático. Experimento II: 225 aves foram divididas em cinco grupos: CN - controle negativo; CP - controle positivo (uso de antibióticos convencionais); CU - ração com 50 mg/kg de curcumina; FI - ração com 100 mg/kg fitogênico a base de carvacrol, timol e cinamaldeído microencapsulado; FI+CU, uma combinação de ambos os aditivos com as dosagens de quando usados isoladamente. Observamos que a associação dos aditivos apresentou a menor contagem de oocistos aos 21 e 35 dias de experimento. As contagens bacterianas foram significativamente mais baixas no dia 21 em todos os grupos que receberam aditivos, no entanto, aos 44 dias, a menor contagem foi observada no CP. A curcumina com ou sem associação aos outros agentes fitogênicos melhorou a qualidade da carne, com aumento dos níveis de antioxidantes e redução da peroxidação lipídica. Verificamos menores níveis de ácidos graxos saturados e maiores níveis de ácidos graxos monoinsaturados/poli-insaturados nas aves que consumiram aditivos individualmente e em combinação. A combinação de aditivos aumentou a relação vilosidade/cripta, o que é indicativo de melhor saúde intestinal. Portanto, estes aditivos podem substituir os promotores de crescimento convencionais. Experimento III: 240 aves foram divididas em quatro grupos: CP - controle positivo, ração basal com antibióticos e coccidiostáticos; CU - ração com 100 mg/kg de curcumina; EY - ração com 250 mg/kg de extrato de yucca; e CU+EY- ração com 100 mg/kg de curcumina e 250 mg/kg de extrato de yucca. Não foram encontradas diferenças entre os grupos para peso corporal, ganho diário de peso ou conversão alimentar de 1 a 42 dias. Observamos uma redução significativa de oocistos em aves suplementadas com os aditivos combinados nos dias 37 e 42. Aos 42 dias a menor contagem bacteriana foi observada nos grupos CP e CU. As aves suplementadas geraram um efeito anti-inflamatório, além de estimular o desenvolvimento de vilosidades e criptas intestinais. Observamos níveis mais altos de antioxidantes na carne associado a menor peroxidação lipídica e oxidação de proteína no grupo CU + EY. A curcumina reduziu os ácidos graxos saturados, já os menores níveis de ácidos graxos monoinsaturados na carne foram observados no grupo EY, e níveis mais altos de ácidos graxos poli-insaturados totais foram observados em aves que consumiram curcumina, individualmente e em combinação. Portanto, os aditivos podem substituir os promotores de crescimento convencionais e seus efeitos são potencializados quando associados. Experimento IV: 480 aves foram utilizadas em três grupos: Convencional; aves que receberam ração basal com antibiótico e coccidiostático; Blend; aves que receberam ração com blend a base de curcuminóides, cinamaldeído e monolaurato de glicerol; Controle; aves que receberam dieta basal apenas. Observamos peso e eficiência produtiva inferior nas aves dos tratamentos com blend e controle comparado ao convencional. Verificamos uma redução significativa de oocistos aos 42 dias no tratamento com blend e convencional e a menor contagem bacteriana foi no blend comparado ao controle. O blend aumentou a intensidade de amarelo e a luminosidade da carne em relação ao controle, porém teve maior perda de água ao cozimento em comparação ao controle. Além disto, o blend não foi capaz de aumentar os níveis de antioxidantes e reduzir a peroxidação lipídica, conforme era esperado. Assim como, verificamos maiores níveis totais de ácidos graxos saturados nos tratamentos com blend e convencional, já os menores níveis de ácidos graxos monoinsaturados foram observados no blend em relação ao controle. Portanto, os compostos do blend não tiveram seus efeitos potencializados e provavelmente atuaram de forma antagônica para o desempenho zootécnico, saúde, qualidade e perfil de ácidos graxos na carne, no entanto, teve um efeito antimicrobiano e coccidiostático igual aos fármacos convencionais. Como conclusão desta dissertação, destacamos que a curcumina é um aditivo alimentar em potencial para aves de produção no Brasil e no mundo, pois além de favorecer o desempenho zootécnico tem efeitos positivos sobre a saúde das aves e qualidade de carne e ovos. A associação de curcumina a outros aditivos teve efeito sinérgico (curcumina + fitogênico e curcumina + extrato yucca), o que potencializou as propriedades biológicas que refletiu em eficiência produtiva; mas também constatamos que a associação pode ter efeito antagonista e/ou doses inadequadas como a usada no blend podem prejudicar a produção.

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The use of antibiotics as growth promoters in animal feeds was banned in many countries altogether, as well as recently the federal government issued ordinances that ban the use of various antimicrobials used in poultry farming for this purpose. Therefore, to know alternatives additives that have antimicrobial action is important to keep poultry productivity in Brazil. Furthermore, the continuous consumption of natural additives or with antimicrobial action in laying hens can be extremely advantageous, because in this category the use of antibiotics is prohibited to avoid residues in the eggs. The curcumin is a herbal component with several medical properties, highlighting antimicrobial, antioxidant, anti-inflammatory, and coccidiostatic action. These properties meant that curcumin was included in the list of feed additives for farm animals. Therefore, the aim of this study was to verify whether the addition of curcumin associated with other additives (carvacrol, thymol, cinnamaldehyde, yucca extract, and glycerol monolaurate) in the diet of broiler chicken has beneficial effects on zootechnical performance, poultry health, and meat quality and activity as antioxidant, coccidiostatic and antimicrobial, as well as the isolated effect of curcumin in the laying hens diet ou eggs quality. If, four experiments were performed out to answer these objectives. Experiment I: 60 laying hens were used, divided into three groups T0 (group control); T30 and T50 (30 and 50 mg/kg of curcumin in the feed, respectively).We observed an increase in specific gravity and yolk index in the stored eggs of birds supplemented with the additive. Moreover, addition of curcumin in diet improved the quality of fresh and stored eggs, as well reduced lipid peroxidation and increased total antioxidant levels. The consumption of curcumin also stimulated the immune system of birds. As well as, we verified a reduction on the number of oocysts in fecal samples of birds supplemented with curcumin on days 14 and 21 of experiment, which suggests a coccidiostatic effect. Experiment II: 225 birds were divided into five groups: NC- negative control; PC- positive control (use of antibiotics conventional); CU- 50 mg of curcumin per kg of feed; PHY- 100 mg of phytogenic per kg of feed containing encapsulated carvacrol, thymol and cinnamaldehyde; CU+PHY- the combination of both additives with the come dosages of when used alone. We observed that combination of additives showed fewer count of oocysts on days 21 and 35 of experiment. Total bacterial counts were significantly lower on day 21 in all groups that received additives, however, on days 44, the lowest count was observed in PC. Curcumin with or without phytogenic agent improved meat quality, with increased antioxidant levels and reduction of lipid peroxidation. We verified lower total saturated fatty acid levels and significantly greater monounsaturated/ polyunsaturated fatty acid levels in broilers that consumed additives individually and in combination. The combination of additives increased the crypt/villus ratio, a marker of improved intestinal health. Therefore, these additives can replace conventional growth promoters. Experiment III: 240 birds were divided into four groups: PC - positive control, basal feed with antibiotics and coccidiostatics; CU - feed with 100 mg/kg of curcumin; YE - feed with 250 mg/kg of yucca extract; and CU + YE, feed including the combination of 100 mg curcumin/kg and 250 mg yucca extract/kg. We did not find any differences between groups in terms of body weight, daily weight gain or feed conversion from 1 to 42 days. A significant reduction in oocysts was observed in birds supplemented with combined additives on days 37 and 42. At 42 days, the lower total bacterial count was observed in the PC and CU. Supplemented birds generated an anti-inflammatory effect, as well as stimulating the development of crypts and villi, both signs of good intestinal health. We observed increased levels of antioxidants capacity in meat, associated the reduced lipid peroxidation and protein oxidation in the CU + EY group. Curcumin reduced the saturated fatty acids, there were observed lower levels of monounsaturated fatty acids in the meat in the YE group, and higher levels of total polyunsaturated fatty acids were observed in birds that consumed curcumin, individually and in combination. Therefore, there additives can replace conventional growth promoters and their effects are potentialized when associated. Experiment IV: 480 birds were divided into three groups: Conventional: birds that received basal ration with antibiotics and coccidiostatics; Blend: birds that received basal ration with blend based on curcuminoids, cinnamaldehyde, and glycerol monolaurate; Control: birds that received basal ration only. We observed lower weight and productive efficiency in birds fed blend and control treatments compared to the conventional. We verified significant reduction of oocyst counts on day42 in the treatment with blend and conventional and the bacterial counts was lower in the blend compared to the control. The blend increased the intensity of yellow and the luminosity of the meat regarding control, however had higher cooking water loss compared to the control. Moreover, the blend was not able to increase antioxidant levels and reduce of lipid peroxidation, as expected. As well, we verified higher total saturated fatty acid levels in treatments with blend and conventional, there lower levels of monounsaturated fatty acids were observed in the blend regarding to the control. Therefore, the blend did not have its effects potentialized and probably acted in an antagonistic way for the zootechnical performance, health, quality and fatty acid profiles in meat, however it had an antimicrobial and coccidiostatic effect equal to conventional drugs. In conclusion, the studies developed for highlight curcumin is a potencial feed additive for poultry production in Brazil and world, because besides favoring the zootechnical performance it has positive effects about health of birds and meat and eggs quality. The association of curcumin with other additives had effect synergistic (curcumin + phytogenic and curcumin + yucca extract), which potentiated the biological properties that reflected in productive efficiency, but we also found that the association may have an antagonist effect and/or inadequate doses such as that used in the blend can impair the production.

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