Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-219704

Resumo

A avicultura é um setor em expansão, tanto no âmbito convencional quanto na criação de aves alternativas. As aves de crescimento lento é uma opção promissora para criação no clima da Amazônia Ocidental pois possuem maior resistência a temperaturas elevadas. Sendo uma atividade bastante praticada na agricultura familiar desta região e possui grande aceitação no mercado pelo sabor e textura da carne. Entretanto as pequisas em nutrição de frangos de crescimento lento ainda são escassas em relação as aves industriais. Desta forma, estratégias nutricionais, como a adição de complexo enzimático e emulsificantes, que visam otimizar esta atividade são de extrema importância. A adição de complexo enzimático melhora a digestibilidade de nutrientes, sendo assim promove o aumento de peso nos animais por haver mais nutrientes disponiveis. Os emulsificantes agem aumentando a superfície ativa das gorduras, permitindo a ação da lipase, aumentando a absorção de ácidos graxos, monoglicerídeos e nutrientes. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da inclusão de níveis de emulsificante e complexo enzimático na ração comercial durante a criação de frangos de corte de liinhagem caipira. O experimento foi conduzido na Universidade Federal do Acre, utilizando 300 pintos de linhagem caipira. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos são: T1: Ração sem aditivos; T2: 0,2 kg/t de complexo enzimático; T3: 0,5 kg/t de emulsificante; T4: 0,2 kg/t de complexo enzimático + 0,5 kg/t de emulsificante; T5: 0,3 kg/t de complexo enzimático + 1 kg/t de emulsificante. As aves foram pesadas a cada 14 dias para obtenção dos dados de desempenho zootécnico e aos 70 dias foram abatidas para obtenção do rendimento de carcaça e cortes nobres e para coleta do intestino para análise de pH e morfometria. Nos períodos 1-14, 1-28 e 1-42 não houve diferença significativa (P>0,05) para consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar, porém nos dois últimos períodos houve diferença significativa. O consumo de ração foi menor no T4 e T5, o ganho de peso foi melhor no T1, T2, T3 e T4. A conversão foi melhor nos tratamentos T1, T2 e T4. Também não houve diferença significativa (P>0,05) na viabilidade das aves, rendimento de carcaça e cortes nobres e rendimento de vísceras. Houve diferença significativa na morfometria intestinal (P>0,05), o T5 foi o tratamento que obteve melhor relação vilo/cripta. Não houve diferença significativa (P>0,05) no pH de duodeno e cecos. Desta forma, podemos concluir que a adição de emulsificante e complexo enzimático trouxe benefícios pontuais para o desempenho zootécnico e para a saúde intestinal de frangos de corte de linhagem caipira e não interferiu no rendimento de carcaça e cortes, sendo necessário mais estudos que desafiem o uso destes aditivos na alimentação de frangos de corte de crescimento lento.

---

Poultry is an expanding sector, both in the conventional scope and in the creation of alternative birds. Slow-growing birds are a promising option for breeding in the Western Amazon climate as they are more resistant to high temperatures. It is an activity widely practiced in family farming in this region and has great market acceptance for the flavor and texture of the meat. However, research on nutrition of slow-growing chickens is still scarce in relation to industrial birds. Thus, nutritional strategies, such as the addition of an enzymatic complex and emulsifiers, which aim to optimize this activity, are extremely important. The addition of an enzyme complex improves nutrient digestibility, thus promoting weight gain in animals as there are more nutrients available. Emulsifiers act by increasing the active surface of fats, allowing the action of lipase, increasing the absorption of fatty acids, monoglycerides and nutrients. The aim of this study was to evaluate the effects of including levels of emulsifier and enzyme complex in commercial feed during the rearing of free-range broiler chickens. The experiment was conducted at the Federal University of Acre, using 300 free-range chicks. The experimental design was completely randomized with 5 treatments and 6 replications. The treatments are: T1: Feed without additives; T2: 0.2 kg/t of enzyme complex; T3: 0.5 kg/t emulsifier; T4: 0.2 kg/t enzyme complex + 0.5 kg/t emulsifier; T5: 0.3 kg/t of enzyme complex + 1 kg/t of emulsifier. The birds were weighed every 14 days to obtain data on zootechnical performance and after 70 days they were slaughtered to obtain carcass yield and prime cuts and to collect the intestine for pH and morphometric analysis. In periods 1-14, 1-28 and 1-42 there was no significant difference (P>0.05) for feed intake, weight gain and feed conversion, but in the last two periods there was a significant difference. Feed intake was lower at T4 and T5, weight gain was better at T1, T2, T3 and T4. The conversion was better in treatments T1, T2 and T4. There was also no significant difference (P>0.05) in bird viability, carcass and prime cuts and viscera yield. There was a significant difference in intestinal morphometry (P>0.05), T5 was the treatment that obtained the best villus/crypt ratio. There was no significant difference (P>0.05) in the pH of the duodenum and cecum. Thus, we can conclude that the addition of emulsifier and enzymatic complex brought specific benefits for the zootechnical performance and for the intestinal health of free-range broiler chickens and did not interfere in the carcass and cuts yield, requiring further studies that challenge the use of these additives in the feed of slow-growing broilers

Biblioteca responsável: BR68.1