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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-219724

Resumo

A produção animal, em especial a suinocultura, possui papel fundamental no desenvolvimento agropecuário do Brasil. A forma mais usual de armazenamento dos dejetos, na maioria das granjas suinícolas da região sul do Brasil, são as esterqueiras ou lagoas de decantação. Microrganismos como Salmonella sp. e Escherichia coli, podem ser determinantes para desencadearem impactos na saúde única, deste modo, a resistência aos antimicrobianos é um grande desafio. O objetivo desse estudo foi avaliar a eficiência do processo de estabilização do dejeto líquido de suínos em unidades de armazenamento (lagoas de estabilização) quanto à presença de bactérias patogênicas e resistência a antibióticos em propriedades com suinocultura, localizadas no município de Presidente Castello Branco, Santa Catarina (SC), Brasil. O trabalho foi realizado em dois ensaios: na condição preconizada de manejo (ensaio 1) foi investigada a eficiência na redução de Salmonella sp. e E. coli em condições ideais de manejo e resistência dos isolados a antimicrobianos. Para tanto foram realizadas amostragens nas esterqueiras em três profundidades (0 -10, 10 20 e 20 30 cm) em dois intervalos de tempo, T0 e T60. Foram realizadas as análises de pesquisa qualitativa e quantitativa de Salmonella sp, assim como, a investigação de enterobactérias não E. coli (ENEC) e E. coli (EC). Para verificação dos perfis de resistência aos antibióticos, foram realizados antibiogramas por meio da técnica de disco-difusão. Para as condições reais de manejo (ensaio 2), foram utilizadas 9 unidades amostrais, coletadas no momento da distribuição e realizada pesquisa de enterobactérias. No ensaio 1 a redução das populações bacterianas quando avaliadas em relação ao intervalo de coletas (T0 e T60) para P <0,0001, apresentaram as seguintes correlações: ENEC = 0,54 e EC = 0,78. Isso demonstra que o indicador EC foi o mais confiável em termos de avaliação de eficiência de remoção de bactérias indicadoras no processo de estabilização do dejeto suíno. Não houve efeito da variação de profundidade sobre a quantificação de ENEC (P=0,8871) e EC (P=0,9817), nos intervalos estudados. Os antibiogramas demonstraram multirresistência bacteriana. Em condições reais de manejo (ensaio 2) foi observada forte correlação negativa entre CT e TRH (r = -0,87) e entre EC e TRH (r = -0,86), indicando que o tempo de retenção é fundamental para estabilização do dejeto, reduzindo o risco de contaminação ambiental por bactérias patogênicas quando da deposição em solo. A concentração média de coliformes fecais (EC) observada no experimento 1 foi de 1,29 x 102 UFC 100 mL-1 enquanto no ensaio 2 o valor médio foi de 4,1 x105 UFC 100 mL-1 refletindo a variação entre condições ideais e operacionais de campo em relação ao tempo de estabilização. O manejo do dejeto suíno quando realizado em desacordo com as normas sanitárias vigentes pode implicar em riscos de propagação de microrganismos patogênicos, da mesma forma que a resistência das bactérias aos antibióticos gera prejuízos à homeostase da saúde única.

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Animal production, especially swine, has a fundamental role in agricultural development in Brazil. The most common form of waste storage in most swine farms in southern Brazil is in manure pits or decantation ponds. Microorganisms like Salmonella sp. and Escherichia coli, can be determinant to trigger impacts on one health, thus, antimicrobial resistance is a great challenge. The aim of this study was to evaluate the efficiency of the swine manure stabilization process in storage units (stabilization ponds) for the presence of pathogenic bacteria and antibiotic resistance in pig farms located in the municipality of Presidente Castello Branco, Santa Catarina (SC), Brazil. The established criterion was the presence of bacteria indicative of pathogens and antibiotic resistance. The study was carried out in two trials: in the recommended management condition (trial 1), the efficiency in reducing Salmonella sp. and E. coli under ideal management conditions and resistance of antimicrobials isolates. For this purpose, samplings were carried out in manure pits at three depths (0 -10, 10 20 and 20 30 cm) at two time intervals, T0 and T60. Were realized the analysis of qualitative research of Salmonella sp and quantitative research of Salmonella sp., also investigation of enterobacteria non-E.coli (ENEC) and E.coli (EC). To verify the antibiotic resistance profiles. For the real management conditions (trial 2), 9 sampling units were used, collected at the time of distribution and research for enterobacteria was carried out. In trial 1, the reduction of bacterial populations when evaluated in relation to the sampling interval (T0 and T60) for P < 0.0001, presented the correlations: ENEC = 0.54 and EC = 0.78. This demonstrates that the EC indicator was the most reliable in terms of evaluating the efficiency of removal of indicator bacteria in the stabilization process of swine manure. There was no effect of depth variation on the quantification of ENEC (P=0.8871) and EC (P=0.9817) in the studied intervals. The antibiograms demonstrated bacterial multiresistance. In the real management conditions (trial 2) a strong negative correlation was observed between CT and TRH (r = -0.87) and between EC and TRH (r = -0.86), indicating that retention time is essential for stabilization of the manure, reducing the risk of environmental contamination by pathogenic bacteria when deposited in soil. The mean concentration of fecal coliforms (EC) observed in experiment 1 was 1.29 x 102 UFC 100 mL-1 while in experiment 2 the mean value was 4.1 x105 UFC 100 mL-1 reflecting the variation between recommended management and real management in relation to the stabilization time. The management of swine manure, when working in disagreement with the current sanitary norms, may imply in risks of propagation of pathogenic microorganisms, in the same way that the resistance of bacteria to antibiotics harms the homeostasis of one health.

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