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UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS DA MANDIOCA E GOIABA NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CRESCIMENTO LENTO

SILVIA SILVA VIEIRA.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-220236

Resumo

Os subprodutos agroindustriais têm potencial de utilização na alimentação de frangos de crescimento lento, possibilitando melhorar o desempenho zootécnico dos animais e a viabilidade econômica da produção, além de reduzir seu descarte no meio ambiente. Neste estudo objetivou-se avaliar a utilização de subprodutos agroindustriais de mandioca e goiaba desidratados na alimentação de frangos de crescimento lento em substituição ao milho. Na primeira fase deste estudo foi realizada a composição química dos subprodutos da mandioca (raspa de mandioca (RM) e subprodutos do amido de mandioca (SAM)), testou-se a digestibilidade utilizando 192 aves de crescimento lento distribuídas em três tratamentos com oito repetições de 8 aves, através da coleta total de excretas dos 19 aos 22 dias de idade. Todos os valores de energia metabolizável aparente (EMA), e corrigida, e os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CMAMS), proteína bruta (CMAPB) e energia bruta (CMAEB) do SAM foram superiores aos encontrados na RM com exceção do extrato etéreo (CMAEE). Posteriormente, verificou-se o desempenho utilizando 324 aves de 30 a 90 dias de idade, distribuídas em quatro tratamentos (inclusão de SAM - 0; 6,8; 13,4 e 20 g/kg), e nove repetições de 9 aves. O ganho de peso (GP) e o consumo de ração (CR), rendimento de carcaça (RC), peito e vísceras, coloração a* e luminosidade, pH, perdas de peso por cocção (PPC) e gotejamento (PPG) não foram influenciados pela inclusão de SAM, sugerindo a utilização do SAM até o nível de 13,4 g/kg. Na segunda fase deste estudo foi realizado um experimento utilizando os subprodutos de goiaba desidratado SGD em substituição ao milho. Foram utilizadas 324 aves da linhagem de crescimento lento pescoço pelado com 30 dias de idade, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado composto por 4 tratamentos e 9 repetições com 9 aves cada. Os tratamentos foram rações contendo diferentes inclusões de subproduto de goiaba desidratado (SGD) (0; 5; 10 e 15g/kg). Foram avaliados os dados de desempenho de 30 a 60 dias e de 61 a 84 dias. Aos 84 dias de idade as aves foram abatidas e posteriormente, obteve-se o rendimento de carcaça e órgãos e realizou-se análises de composição química do peito, coxa e sobrecoxa, e parâmetros de qualidade da carne (coloração, pH, perdas de peso por cocção e gotejamento, força de cisalhamento e avaliação sensorial). Não houve efeito da inclusão de SGD sobre o ganho de peso, peso médio, consumo de ração e conversão alimentar, composição química, pH, força de cisalhamento e perdas de peso por cocção e gotejamento. Houve efeito linear crescente (P<0,05) sobre o rendimento de moela e na coloração a* e efeito quadrático sobre o rendimento de fígado e gordura abdominal onde os tratamentos com 5,0 e 10,0 g/kg de inclusão de SGD obtiveram os maiores percentuais de rendimento. Houve diferença significativa (p<0,05) na textura da carne do peito, onde quanto maior o nível de inclusão do subproduto de goiaba, maiores foram as notas atribuídas pelos degustadores, sugerindo a utilização do subproduto de goiaba até o nível de 15g/kg na dieta de frangos de crescimento lento sem alterar os índices de desempenho.
The use of agro-industrial by-products has great potential for use in the feeding of slow-growing broilers, making it possible to improve the zootechnical performance of the animals associated with the economic viability of production and given its disposal in the environment. This study aimed to evaluate the use of dehydrated cassava and guava agro-industrial by-products in the feed of slow-growing broilers to replace corn. In the first phase, the study was carried out on the chemical composition of cassava by-products (cassava shavings (CS) and cassava starch by-product (CSB), digestibility was tested using 192 slow-growing broiler distributed in three restrictions with eight replications. of 8 broilers, through the total collection of excreta from 19 to 22 days of age. All the apparent metabolizable energy (EMA) and corrected values, and the coefficients of dry matter digestibility (CDMD), crude protein (CDCP) and gross energy (CDGE) of CSB were higher than those found in the CS, except for the ether extract (CDEE). Afterwards, the performance was verified using 324 broilers from 30 to 90 days, distributed in four treatments (CSB inclusion - 0; 6.8; 13.4 and 20 g / kg), and nine replicates of 9 broilers. Weight gain (WG) and feed intake (FI), carcass yield (CY), breast and viscera, a* color and luminosity, pH, cooking loss (CL) and dripping (DL) were not influenced by the inclusion of CSB, suggesting the use of CSB up to the level of 13.4 g/kg. In the second phase of this study, an experiment was carried out using dehydrated guava by-product to replace corn. A total of 324 one-day-old broilers of a 30-day-old, slow-growing, naked-neck lineage were used, distributed in a completely randomized experimental design consisting of 4 treatments and 9 replications with 9 broilers each. The treatments were diets containing different inclusions of dehydrated guava by-product (DGR) (0, 5, 10 and 15g/kg). Performance data from 30 to 60 days and from 61 to 84 days were evaluated. At 84 days of age, the broilers were slaughtered and subsequently analyzed for carcass and organ yield, chemical composition of the breast, thigh and drumstick, and meat quality parameters (color, pH, weight loss by cooking and dripping, strength of shear and sensory evaluation). There was no effect of DGR inclusion on weight gain, average weight, feed intake and feed conversion, chemical composition, pH, shear force and cooking and dripping weight losses. There was an increasing linear effect (P<0.05) on gizzard yield and a* color and quadratic effect on liver and abdominal fat yield where treatments with 5.0 and 10.0 g/kg of DGR inclusion obtained the highest percentages of income. There was a significant difference (P<0.05) in the texture of the breast meat, where the higher the level of inclusion of guava by-product, the higher were the scores given by the tasters, suggesting the use of guava by-product up to the level of 15g/ kg in the diet of slow-growing broilers without changing performance indices.
Biblioteca responsável: BR68.1