COMPORTAMENTO INGESTIVO, ATIVIDADE, PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DE VACAS HOLANDÊS E MESTIÇAS HOLANDÊS X JERSEY EM SISTEMA BASEADO EM PASTAGEM

RESUMO

KAPPES, Roberto. Comportamento ingestivo, atividade, produção e qualidade do leite de vacas Holandês e mestiças Holandês x Jersey em sistema baseado em pastagem. 2020. P. 88. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal Área Produção Animal). Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Lages, 2020. Esta dissertação foi dividida em dois experimentos. No primeiro objetivamos comparar os dados gerados pelo sistema de monitoramento eletrônico da SCR da Allflex com observações visuais diretas de vacas leiteiras em pastejo, para o comportamento de ruminação. Doze vacas em lactação foram observadas durante um período diário de 16 horas, durante 11 dias. Os dados fornecidos pelo software HealthyCow24® foram comparados com observações visuais, utilizando-os como referência. Também avaliamos ruminação em diferentes intervalos de tempo, a cada 5, 10, 15 ou 20 minutos. A correlação de Pearson e regressão linear foram estimadas usando os procedimentos CORR e PROC REG, respectivamente do software SAS. Os dados de ruminação estimados pelo software HealthyCow24® e as observações visuais do tempo de ruminação foram altamente correlacionados (0,81), com um coeficiente de determinação de 0,6568 (P<0,0001), com uma média de ruminação durante o período de avaliação diária de 16 horas de 263,2 e 266,9 minutos, respectivamente. Os diferentes intervalos de tempo entre a avaliação, especialmente aos 10 e 15 minutos, estão correlacionados com os determinados pelo sistema de monitoramento eletrônico da ruminação ou com o intervalo de 5 minutos. Conclui-se que sistema de monitoramento eletrônico é uma ferramenta acurada para determinar o comportamento da ruminação de vacas leiteiras em sistemas de pastagem. Observações visuais diretas com intervalos não superiores a 15 minutos são suficientes para serem utilizadas na avaliação do comportamento das vacas em pastejo sem perda da exatidão dos dados. No segundo experimento objetivamos comparar a produção, composição e parâmetros físicos do leite, parâmetros fisiológicos, peso, escore de condição corporal e comportamento ingestivo de vacas Holandês e mestiças ½ Holandês x Jersey e ¾ Holandês em pastejo. Além disso, avaliar também o efeito do índice de temperatura e umidade (ITU) sobre as variáveis supracitadas. O trabalho foi realizado no setor de bovinocultura leiteira do CAVUDESC. Avaliamos 22 vacas em lactação, sendo 7 Holandês, 5 mestiças F1 (½ Holandês x Jersey) e 10 mestiças R1 (¾ Holandês), ao longo de um ano, em sistema de produção baseado em pastagem. Os dados de ruminação e atividade foram obtidos por colar com sensores de monitoramento eletrônico. Semanalmente mensurou-se a produção, composição e parâmetros físico-químicos do leite (acidez titulável, pH e estabilidade ao teste do álcool) e quinzenalmente a contagem de células somáticas. Semanalmente foram avaliados o peso, escore de condição corporal e parâmetros fisiológicos (frequência cardíaca, respiratória e temperatura retal). Com base no modelo do NRC (2001) estimamos o consumo de matéria seca (CMS). Diariamente foram obtidas informações de temperatura e umidade do ambiente, em intervalos de uma hora, com o auxílio de data logger. Os dados de cada variável foram submetidos à análise de variância como medidas repetidas no tempo, testando interação entre grupamento genético e ITU. Não houve diferença na produção de leite entre Holandês e vacas mestiças F1 e R1 Holandês x Jersey (25,4, 24,4 e 25,3, respectivamente). Vacas mestiças apresentaram maiores teores de gordura (3,75, 4,21 e 4,07, respectivamente) e proteína (3,25, 3,55 e 3,43, respectivamente). Mestiças F1 tiveram maior escore de células somáticas em relação as puras Holandês e mestiças R1 (5,11, 3,01 e 2,93, respectivamente). Vacas Holandês apresentaram maior estabilidade do leite ao teste do álcool em relação as mestiças F1 e R1 (79,1, 75,7 e 76,8, respectivamente). Mestiças R1 apresentaram maior CMS em relação as Holandês e mestiças F1 (21,30, 20,63 e 20,22, respectivamente), o tempo de ruminação foi maior para mestiças R1 e F1 em relação as Holandês (588,2, 582,7 e 538,1, respectivamente). O elevado ITU afetou negativamente a maioria das variáveis analisadas. Vacas mestiças apresentam desempenho produtivo similar as puras Holandês, bem como boa qualidade do leite. Todos os grupamentos genéticos são afetados negativamente pelo elevado ITU.

ABSTRACT

KAPPES, Roberto. Ingestive behavior, activity, milk yield and quality of Holstein and crossbred Holstein x Jersey cows in a grazing system. 2020. P. 88. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal Área Produção Animal). Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Lages, 2020. This dissertation was divided into two experiments. With the first we aimed to compare the data generated by the electronic monitoring system of SCR by Allflex with direct visual observations of dairy cows grazing, for the rumination behavior. Twelve lactating cows were observed during a daily period of 16 hours, for 11 days. The data provided by the HealthyCow24® software were compared with visual observations, using them as a reference. We also evaluate rumination at different time intervals, every 5, 10, 15 or 20 minutes. Pearson's correlation was estimated using the CORR procedure of the SAS software. The rumination data estimated by the HealthyCow24® software and the visual observations of rumination time were highly correlated (0.81), with a coefficient of determination of 0.6568 (P<0,0001), with an average rumination time during the 16-hour daily assessment period of 263.2 and 266.9 minutes, respectively. The different time intervals between the assessment, especially at 10 and 15 minutes, are correlated with those determined by the electronic rumination monitoring system or with the 5-minute interval. We concluded that electronic monitoring system is an accurate tool to determine the behavior of rumination of dairy cows in pasture systems. Direct visual observations at intervals of no more than 15 minutes are sufficient to be used to evaluate the behavior of grazing cows without loss of data accuracy. In the second experiment, we aimed to compare milk yield and composition and physical parameters of milk, physiological parameters, body weight, body condition score and ingestive behavior of Holstein and crossbred ½ Holstein x Jersey and ¾ Holstein cows in grazing system. In addition, also evaluate the effect of the temperature humidity index (THI) on the variables mentioned above. The work was carried out in the CAV-UDESC dairy cattle sector. We evaluated 22 lactating, 7 Holstein, 5 crossbred F1 (½ Holstein x Jersey) and 10 crossbred R1 (¾ Holstein), over a year, in a pasturebased production system. Rumination and activity data were obtained with electronic monitoring sensors. The milk yield and composition as well as the physicochemical parameters of milk (titratable acidity, pH and stability to the alcohol test) were measured weekly and the somatic cell count biweekly. Body weight, body condition score and physiological parameters (heart frequency, respiratory frequency and rectal temperature) were evaluated weekly. Based on the NRC model (2001), we estimate dry matter intake (DMI). Information on temperature and humidity of the environment was obtained daily, at hourly intervals, with a data logger. The data for each variable were subjected to analysis of variance as repeated measures over time, testing the interaction between genetic group and THI. There was no difference for milk yield between Holstein and crossbred F1 and R1 Holstein x Jersey cows (25.4, 24.4 and 25.3, respectively). Crossbred cows showed higher fat (3.75, 4.21 and 4.07, respectively) and protein (3.25, 3.55 and 3.43, respectively) level. F1 crossbred Holstein x Jersey cows present higher somatic cell score in comparison to the Holstein and crossbred R1cows (5.11, 3.01 and 2.93, respectively). Holstein cows showed higher milk stability to the alcohol test compared to crossbred F1 and R1 cows (79.1, 75.7 and 76.8, respectively). R1 crossbreeds Holstein x Jersey cows had higher DMI in comparison to Holstein and F1 crossbreeds cows (21.30, 20.63 and 20.22, respectively). Rumination time was higher forR1 and F1 crossbreeds in comparison to Holstein cows (588.2, 582, 7 and 538.1, respectively). The high THI negatively affected most of the variables analyzed. Crossbred cows show similar productive performance to pure Holstein cows, as well as good milk quality. All genetic groups are negatively affected by the high THI.