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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221545

Resumo

A reversão sexual de tilápias é bastante utilizada na aquicultura para a obtenção de populações exclusivamente masculinas, principalmente utilizando hormônios andrógenos. Entretanto as técnicas utilizadas atualmente apresentam grande risco de contaminação para o produtor rural que manipula diretamente o hormônio, como também gera contaminação ambiental. A nanotecnologia vem como uma alterativa para contornar essa problemática, utilizando nanoemulsões para encapsular a testosterona. Diante disto, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um aditivo alimentar a base de uma nanoemulsão simples óleo em água (O/A) para encapsular testosterona a ser incorporado a ração comercial para peixes e sua aplicação na reversão sexual de tilápias. Foi realizada uma triagem de óleos e avaliação das características organolépticas e físico-químicas para determinar a melhor nanoemulsão. Foi realizado um teste de palatabilidade e para a reversão sexual foram utilizados 5 grupos experimentais, sendo eles o controle negativo, controle positivo e 30, 60 e 90 mg/kg (testosterona por quilo de ração). Foi possível produzir uma emulsão estável com tamanho nanométrico contendo a testosterona encapsulada e comprovar sua palatabilidade incorporada em uma ração para a tilápia. Foi constatado que a nanoemulsão é capaz de realizar a reversão sexual sendo a melhor concentração de 60 mg/kg a ser usada no aditivo. Com isso, conclui-se que foi possível desenvolver uma nanoemulsão com testosterona encapsulada como aditivo alimentar para rações de peixe capaz de realizar reversão sexual.

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The sex reversal of tilapias is widely used in aquaculture to obtain exclusively male populations, mainly using androgen hormones. However, the techniques currently used represent a high risk of contamination for rural staff who directly manipulate this hormone. As well as, it produces environmental contamination. Nanotechnology comes as an alternative to overcome these limitations, using nanoemulsions to encapsulate testosterone. In this framework, the objective of this study was to develop a food additive based on a simple oil in water (O/W) nanoemulsion to encapsulate Testosterone to be incorporated into the commercial fish feed, and your application in the sex reversal of tilapias. An oil screening and evaluation of organoleptic and physicochemical properties were carried out to determine the best nanoemulsion. The palatability test was performed, and for sex reversal, 5 experimental groups were used, being the negative control, positive control and 30, 60 and 90 mg/kg (testosterone per kilo of feed). It was possible to produce a stable emulsion with nanometric size containing the encapsulated testosterone and to prove its palatability incorporated in a feed for tilapia. It was found that the nanoemulsion is capable of performing sex reversal, being the best concentration of 60 mg/kg to be used in the feed additive. Thus, it is concluded that it was possible to develop a nanoemulsion with testosterone encapsulated as a feed additive for fish food capable of performing sex reversal

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