Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221952

Resumo

A Baía de Guanabara é alvo de diferentes poluentes, dentre eles os elementos potencialmente tóxicos (EPT), eliminados na região através do despejo de esgoto industrial e doméstico. Entre tais EPTs, podemos citar o alumínio, arsênio, cádmio, chumbo, cobre, cromo, níquel, mercúrio e prata. Por conseguinte, a fauna aquática se torna alvo desses contaminantes, os quais acabam por alcançar os seres humanos através do consumo do pescado. Dentre os animais dessa região, siris, camarões e lulas destacam-se como potenciais bioindicadores da contaminação por EPTs. Desse modo, esta tese teve como objetivo inicial realizar uma revisão sistemática de literatura para compreender a dinâmica dos elementos citados no ambiente aquático, sua relação com os fatores abióticos, os efeitos à saúde animal e humana e avaliar o risco à saúde humana. Cento e sessenta artigos encontrados em três plataformas de busca foram utilizados para compor essa revisão. Os fatores abióticos como pH ácido e baixa salinidade influenciaram a biodisponibilidade, absorção e toxicidade dos elementos. A literatura também ressaltou o crescente destaque dos caranguejos e siris como biondicadores quando comparado a outros crustáceos e demais organismos aquáticos. Os estudos também apontaram resultados com contaminação acima dos limites internacionais estabelecidos, ressaltando a existência de potenciais danos à saúde dos consumidores. O segundo objetivo da presente tese foi explorar a contaminação mercurial através da avaliação da concentração do metal nas amostras de siri, camarão e lula da Baía de Guanabara. Neste estudo os principais fatores abióticos relacionados à dinâmica do elemento foram a temperatura, profundidade, transparência e salinidade. Os siris se confirmaram como principais biondicadores, achado este relacionado a seu habitat e metabolismo. Em contrapartida, a associação entre fatores abióticos e biométricos em lula e camarão foram diferentes, ressaltando particularidades de cada animal e a necessidade de mais estudos que esclareçam melhor esses comportamentos. O terceiro objetivo do trabalho foi realizar análise de risco quanto a concentração de mercúrio nos animais e a saúde do consumidor, através do cálculo do quociente de risco. O quociente demonstrou ausência de risco à saúde da população e segurança no consumo do pescado avaliado. O trabalho por fim, alerta para tendência em subestimar o risco proporcionado pelo consumo de pescado da região, quando apenas avaliamos a concentração de elementos no alimento, sem considerar outras variáveis relacionadas ao consumo. O quarto objetivo foi complementar a revisão sistemática, onde foram quantificados os nove EPTs, estudados na revisão, nas espécies de lula, camarão e siris, além da avaliação de risco. Neste estudo também ressaltamos a participação dos fatores abióticos, como oxigênio dissolvido, profundidade e transparência, contribuindo na maior ou menor toxicidade, biodisponibilidade e consequentemente absorção pela biota. Apenas os valores de arsênio se apresentaram acima do limite nacional, contudo, levando em consideração o baixo percentual existente em organismos aquáticos da espécie tóxica inorgânica, esse resultado não levou a existência de risco à saúde humana isoladamente. Ao considerarmos o risco de consumo para cada um dos três animais, associado a todos os elementos estudados, foi possível identificar a existência de risco à saúde da população consumidora de lulas e siris. O quinto objetivo foi realizar a quantificação do Titânio nas espécies da lula, camarão e siri e realizar uma avaliação de exposição a este contaminante emergente. A concentração de titânio encontrada foi em geral, superior a identificada em outros estudos. Além disso, identificamos que os valores encontrados na avaliação da exposição são indicativos de possíveis riscos à saúde do consumidor. Como sexto objetivo, foi realizada a escrita de um capítulo de livro, com o intuito de abordar os três principais elementos tóxicos abordados pela literatura, Hg, Cd e Pb, e a influência dos parâmetros físico-químicos da água na toxicidade, biodisponibilidade e especiação. Neste capítulo foi identificado que a salinidade e pH são importantes parâmetros que irão influenciar na absorção dos elementos pela biota. Além disso, a presença de matéria orgânica, assim como ligantes inorgânicos é fundamental para determinar a espécie química predominante e, consequentemente, uma maior predominância de espécies de maior ou menor toxicidade.

---

Guanabara Bay targets different pollutants, including potentially toxic elements (PTE), which are eliminated in the region through the discharge of industrial and domestic sewage. Among such PTEs, we can mention aluminum, arsenic, cadmium, lead, copper, chromium, nickel, mercury, and silver. Therefore, the aquatic fauna becomes a target of these contaminants, reaching human beings through seafood consumption. Among the animals in this region, swimming crabs, shrimp, and squid stand out as potential bioindicators of contamination by PTEs. Thus, this thesis had its initial objective to carry out a systematic literature review to understand the dynamics of the elements mentioned in the aquatic environment, their relationship with abiotic factors, the effects on animal and human health, and to assess the risk to human health. One hundred and sixty articles found in three search platforms were used to composse this review. Abiotic factors such as acidic pH and low salinity influenced the elements' bioavailability, absorption, and toxicity. The literature also highlighted the growing importance of swimming crabs and crabs as bioindicators compared to Other crustaceans and other aquatic organisms. The studies also pointed out results with contamination above established international limits, highlighting the existence of potential harm to consumers' health. The second objective of the current thesis was to explore mercury contamination by evaluating the metal concentration in swimming crab, shrimp, and squid samples from Guanabara Bay. In this study, the main abiotic factors related to element dynamics were temperature, depth, transparency, and salinity. The swimming crabs were confirmed as the main bioindicators, a finding related to their habitat and metabolism. On the other hand, the association between abiotic and biometric factors in squid and shrimp was different, highlighting each animal's particularities and the need for more studies to clarify these behaviors better. The third objective of the work was to perform a risk analysis regarding the concentration of mercury in animals and the consumer health by calculating the risk quotient. The quotient showed no risk to the population's health and safety in the consumption of the seafood evaluated. Finally, the work alerts to the tendency to underestimate the risk caused by seafood consumption in the region when we only assess the concentration of elements in the food without considering other variables related to consumption. The fourth objective was to complement the systematic review, where the nine PTEs studied in the review were quantified in squid, shrimp, and swimming crab species, in addition to the risk assessment. In this study, we also emphasize the participation of abiotic factors, such as dissolved oxygen, depth, and transparency, contributing to greater or lesser toxicity, bioavailability, and, consequently, absorption by the biota. Only arsenic values were above the national limit, however, taking into account the low percentagem existing in aquatic organisms of the inorganic toxic species, this result did not lead to the existence of a risk to human health in isolation. When considering the consumption risk for each of the three animals, associated with all the elements studied, it was possible to identify the existence of a risk to the health of the population consuming squid and crabs. The fifth objective was to carry out the quantification of Titanium in squid, shrimp and crab species and carry out an assessment of exposure to this emerging contaminant. The titanium concentration found was generally higher than that identified in other studies. In addition, we identified that the values found in the exposure assessment are indicative of possible risks to consumer health. As a sixth objective, a book chapter was written to address the three main toxic elements covered in the literature, Hg, Cd, and Pb, and the influence of physicochemical parameters of water on toxicity, bioavailability, and speciation. This chapter identified that salinity and pH are important parameters that will influence the absorption of elements by the biota. urthermore, the presence of organic matter and inorganic binders is essential to determine the predominant chemical species and, consequently, a greater predominance of species with greater or lesser toxicity.

Biblioteca responsável: BR68.1