Substituição do farelo de soja pela torta de amendoim oriunda da produção do biodiesel na alimentação de caprinos de corte

RESUMO

Objetivou-se determinar o melhor nível de substituição do farelo de soja pela torta de amendoim na dieta de caprinos ½ Boer em crescimento com base no consumo, desempenho, digestibilidade, balanço de nitrogênio, excreção de derivados de purinas, teores de uréia e glicose séricos, características de carcaça e qualidade da carne dos animais. Foram utilizados 40 cabritos ½ Boer, não-castrados, vacinados e vermifugados, com média de cinco meses de idade e peso médio de 15,6 ± 2,7 Kg. Os cabritos foram alimentados feno de tifton-85 e mistura concentrada composta de farelo de milho, farelo de soja, premix mineral e torta de amendoim em substituição ao farelo de soja nos níveis 0,0; 33,33; 66,67 e 100% de substituição, esses níveis constituíram os tratamentos. Os animais foram confinados por 62 dais e o ensaio de digestibilidade ocorreu entre o 27º e 31º dias, para tal, foram quantificadas e coletadas as sobras e fezes (coleta total) de cada animal durante esse período. Foi feita coleta de urina spot para determinação do balanço de nitrogênio e estimativa de produção microbiana. No 32º dia do confinamento foi feita coleta de sangue dos animais para dosagem de N-uréico e glicose. No 61º dia do confinamento foram determinadas as medidas biométricas. Ao final do período experimental, os animais foram submetidos a jejum por 24 horas, pesados, em seguida abatidos para determinação das características de carcaça. Foram avaliadas as características físico-químicas, instrumentais e sensoriais do músculo Longissimus lumborum dos animais. Os dados foram submetidos a analise de regressão. A substituição do farelo de soja pela torta de amendoim na dieta dos animais proporcionou redução no consumo de MS, PB, CNF e NDT. O consumo de EE aumentou com a substituição do farelo de soja pela torta de amendoim. O ganho total e médio diário reduziram com a substituição, enquanto a conversão alimentar não foi influenciada. A digestibilidade dos nutrientes não foi influenciada pelas dietas, exceto a digestibilidade do EE, que aumentou com a substituição do farelo de soja pela torta de amendoim. O balanço de nitrogênio, estimativa de produção microbiana e teor de glicose sérico não foram influenciados pelos tratamentos. O teor de N-uréico sérico foi influenciado pelo tempo pós prandial nos tratamentos com 33,33; 66,67 e 100,00 de substituição. A substituição do farelo de soja pela torta de amendoim não influenciou as características da carcaça dos animais, exceto a AOL, que reduziu conforme a soja foi substituída. A substituição do farelo de soja pela torta de amendoim na dieta dos animais não promoveu mudanças na composição centesimal, pH, cor, perdas por cocção, força de cisalhamento e perfil de ácidos graxos, exceto a proporção de ácidos graxos de cadeia ímpar, que reduziu em função da substituição. A torta de amendoim pode substituir o farelo de soja na alimentação de caprinos ½ Boer em crescimento