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Avaliação do rendimento de carcarça pela técnica de ultra-sonografia e biométria em surubins (Pseudoplatystoma spp)

Crepaldi, Daniel Vieira.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-6461

Resumo

Avaliou-se o rendimento de carcaça de surubins (Pseudoplatystoma spp) vivos através da ultra-sonografia. Foram utilizados 34 peixes divididos em 2 grupos de acordo com seu peso médio (2,7 kg e 1,5 kg). Os peixes foram pesados e medidos obtendo-se os comprimentos total; de cabeça e padrão, sendo então colocados em cuba com água para a realização das imagens ultra-sonográficas em 4 pontos definidos: 1- base anterior da nadadeira dorsal; 2- base posterior da nadadeira dorsal; 3- base anterior da nadadeira adiposa e 4- base do pedúnculo caudal. Foram mensuradas altura, largura e área da musculatura epi-axial. Os peixes foram então abatidos obtendo-se os pesos da carcaça, da cabeça, e dos filés de lombo e barriga. Correlacionaram-se as medidas obtidas pelo ultra-som com as de rendimento de carcaça. O ponto 3 foi o que apresentou as melhores correlações para o rendimento no grupo 1. O grupo 2 apresentou correlações inferiores e mais heterogêneas. A variação entre os grupos encontrada neste experimento sugere que o surubim não apresenta crescimento isométrico dentro das classes estudadas. A ultra-sonografia em surubins vivos, mostrou ser uma técnica prática e confiável, sendo possível sua utilização na seleção de peixes superiores quanto as características de produção de carne
Biblioteca responsável: BR68.1