Análise morfofisiológica de tecidos bovinos relacionados com a produção animal

RESUMO

A dimensão continental do Brasil, a variedade de ecossistemas e a diversidade socioeconômica das regiões, contribuíram para o desenvolvimento de uma gama considerável de sistemas de produção de carne bovina. Atualmente, a pecuária de corte é uma das principais atividades responsáveis pelo crescimento econômico do país. Dessa forma, torna-se importante estudos relacionados com a morfologia em animais submetidos a diferentes dietas e de animais de diferentes grupos genéticos, necessários para complementar dados produtivos como, por exemplo, ganho de peso. Assim, o presente estudo objetivou avaliar os parâmetros morfofisiológicos de tecidos bovinos relacionados com a produção animal. Dois estudos experimentais foram conduzidos. Primeiro experimento com tourinhos alimentados em confinamento com níveis de concentrado (650 e 710 g/kg de matéria seca) associados ou não à inclusão de 350 g/kg de matéria seca de farelo do mesocarpo de babaçu no concentrado foram avaliados. No segundo estudo procedeu-se a avaliação de grupos genéticos (½ Red Angus + ½ Nelore, Mestiço leiteiro e Nelore) terminados em confinamento. Os resultados obtidos demonstram que a inclusão de quantidades moderadas de farelo do mesocarpo de babaçu na fração concentrada de dietas com elevada proporção de concentrado, não alterou a quantidade de glicogênio muscular, assim como as características das papilas ruminais de tourinhos confinados (p>0,05), proporcionando carne com padrões de qualidade satisfatórios e adequados para comercialização. Em relação ao grupo genético, foi observado o aumento no número de mucosubstâncias (p<0,05) nos animais Mestiços Leiteiros quando comparados ao Nelore e ½ Red Angus + ½ Nelore. Na análise histomorfométrica do glicogênio hepático verificou-se o aumento (p<0,05) para dois grupamentos genéticos, Nelore e ½ Red Angus + ½ Nelore. Ainda, os valores do extrato etéreo hepático entre Mestiço Leiteiro e ½ Red Angus + ½ Nelore foram elevados (p<0,05). Conclui-se que animais de diferentes grupos genéticos submetidos a uma alimentação a base de volumoso (20%) e concentrado (80%) apresentam alterações quanto à presença de glicoproteinas, nível de glicogênio hepático e extrato etéreo, sugerindo que fatores genéticos exercem influência sobre os parâmetros avaliados(AU)