Composição química da porção comestível de cortes da carcaça de cordeiros f1 dorper x rabo largo em diferentes idades de abate
Silva, Fredson Vieira E.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-8368
Resumo
O experimento foi realizado na estação experimental da EBDA (Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola) e UESB (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia) e teve como objetivo avaliar a composição química de cortes de carcaça de cordeiros F1 Dorper X Rabo Largo em diferentes faixas de idade (84-168, 126-220, 168-272 e 84-272 dias) e sexo. Foram avaliados 20 cordeiros, 10 machos e 10 fêmeas, nas faixas de idade propostas. Os resultados foram submetidos à análise estatística utilizando o pacote computacional SAEG versão 8.1. Os dados foram submetidos à análise de variância e foram avaliados o efeito de sexo, faixa de idade ao abate e a interação entre os fatores sexo e idade. Foram estimadas equações entre as variáveis dependentes: extrato etéreo (EE), proteína bruta (PB), umidade (UM) e cinzas (CIN) e a variável independente idade de abate (84, 126, 168, 220, 272 dias). Não observou-se efeito significativo para PB, CIN, UMI e EE para as faixas de idade ao abate nos cortes lombo, perna, paleta, costeleta, costela/fralda, braço anterior, braço posterior e pescoço. Não houve interação entre o sexo dos animais e as diferentes faixas de idade ao abate para PB, CIN, UM e EE nos cortes lombo, perna, paleta, costeleta, costela/fralda, braço anterior, braço posterior e pescoço. Para CIN as fêmeas apresentaram maiores teores do que os machos no corte costela/fralda. Para EE as fêmeas apresentaram valores superiores quando comparados com os machos no corte pescoço
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BR68.1