A eficiência do sistema super precoce com bovinos de diferentes proporções do genótipo bos indicus
Cucki, Thalita Oliveira.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-8774
Resumo
DESEMPENHO EM CONFINAMENTO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE BOVINOS SUPERPRECOCES COM DIFERENTES PROPORÇÕES DO GENÓTIPO BOS INDICUS RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da proporção de sangue zebuíno no desempenho animal em confinamento, mensuração do crescimento animal, bem como as características de carcaça ao abate de bovinos jovens. Foram utilizados 96 novilhos não castrados, sendo, 24 da raça Nelore (N), 24 three cross Angus x Nelore x Brahman (TBH), 24 da raça Brangus (BG) e 24 three cross Angus x Nelore x Pardo Suíço (TPS). Maior peso ao abate foi apresentado pelo grupo TPS (<0,01), seguidos pelos grupos BG e TBH, assim como maior ganho de peso médio diário, não diferindo do grupo BG.O grupo N apresentou menor ganho de peso médio diário e pior conversão alimentar (<0,01), entretanto apresentaram o maior peso de carcaça quente, juntamente com os grupos TPS e TBH, mesmo não diferindo dos outros três grupos quanto ao rendimento de carcaça. PARÂMETROS DA QUALIDADE CARNE DE BOVINOS SUPERPRECOCES COM DIFERENTES PROPORÇÕES DO GENÓTIPO BOS INDICUS RESUMO O trabalho objetivou avaliar os efeitos da proporção do genótipo zebuíno na porcentagem de lipídios, bem como na maciez da carne in natura mensurada pelos métodos Força de Cisalhamento (SF) e Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) de bovinos jovens. Foram utilizados 96 novilhos não castrados, sendo, 24 da raça Nelore (N), 24 three cross Angus x Nelore x Brahman (TBH), 24 da raça Brangus (BG) e 24 three cross Angus x Nelore x Pardo Suíço (TPS). A porcentagem de lipídeos totais, assim como a maciez da carne, não foram influenciados pela proporção do genótipo Bos indicus, todos condizentes com os padrões aceitáveis de maciez. As análises demonstraram correlação negativa entre a maciez da carne dos animais pelos métodos SF e MFI, permitindo aferir que quanto maior o MFI, menor a SF, assim a confiabilidade das duas análises na mensuração da maciez da carne bovina
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BR68.1