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Contusões e pH de carcaças de bovinos transportados em diferentes distâncias no verão e inverno

Morais, Hugo Ribeiro.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-961

Resumo

Objetivou-se, com o presente estudo, determinar a influência da distância de transporte de bovinos no inverno e verão sobre pH 24 horas e contusões. Foram utilizadas 420 fêmeas bovinas, abatidas em Uberlândia MG e provenientes do Triângulo Mineiro. O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2, sendo duas distâncias (15 a 85 km e 140 a 200 km) e duas estações (verão e inverno), com 4 repetições cada, exceto caminhões que percorreram 15-85 km no verão (9 repetições). As coletas foram realizadas em julho/2011 e janeiro/2012, sendo cada caminhão com 20 animais representativo de um lote. A distância percorrida em estradas não pavimentadas foi de 10-18 km, 4-10 km, 13-30 km e 12-18 km nos caminhões que percorreram 15-85 km no inverno e verão, e 140-200 km no inverno e verão, respectivamente. Foram avaliados ocorrência, localização, quantidade e grau de lesões recentes. O pH 24 horas foi avaliado por um medidor digital. As variáveis quantitativas foram submetidas à análise de variância seguida de teste de médias, enquanto as qualitativas foram avaliadas pelo teste de qui-quadrado. Os valores de pH 5,908 das carcaças de bovinos transportados no inverno foi maior que no verão 5,711, não variando nas distâncias avaliadas. A frequência de contusões nos animais transportados no inverno - 97,78% - foi maior que no verão - 88,26%, sendo que 77,39% apresentaram lesão no traseiro e 94,02% grau I. A quantidade de contusões variou de 1,9 a 2,36, com peso total de 168,575 kg e perda média mensal de R$ 10828,65. Houve maior presença de contusões em bovinos transportados por distâncias maiores 97,45% - que em distâncias curtas 85,95%
Biblioteca responsável: BR68.1