RESUMO
Se llevó a cabo un estudio nutricional en la cuenca de "Las Cuevas", localizada en la región suroeste de la República Dominicana, con el propósito de analizar el estado nutriciconal de los niños de edad preescolar. Se hicieron mediciones de estatura, peso, circunferencia braquial y pliegue cutáneo del tríceps de 280 niños comprendidos entre las edades de 6 a 54 meses. Sus antecedentes alimentarios fueron recabados de sus madres o encargados. Los resultados se compararon con datos de referencia del Centro Nacional de Estadísticas de Salud, los cuales revelaro: 1) que los niños experimentan un retardo de crescimiento y estado nutricional deficiente, indicado por un bajo peso para su edad; 2) que los niños sufren desnutrición crónica, como lo reveló la baja estatura para su edad y masa muscular reducida del antebrazo; 3) que los niños tienen un peso adecuado pra su estatura. Un estudio de la frecuencia de alimentación demostró que los niños consumen una dieta rica en carbohidratos y baja en proteínas de origen animal. La lactancia materna es práctica común, aunque la leche de vaca se introdujo tempranamente en el 25% de los niños. La edad para la ablatación es de 12 meses. Los resultados señalan, asimismo, que los niños experimentan los mayores déficits de crecimiento en el segundo año de vida, y que esos déficits son ocasionados por la malnutrición crónica, y no por la carencia aguda de alimentos ni por episodios recientes de enfermedad. El estudio se llevó a cabo con miras a establecer datos básicos requeridos para un proyecto de manejo de recursos iniciado por la Secretaría de Agricultura de la República Dominicana