O saber local, aspectos culturais e históricos para a promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável / Local knowledge, cultural and historical aspects for the promotion of adequate, healthy, and sustainable food
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em Pt
| ARCA
| ID: arc-42850
RESUMO
Este ensaio objetiva promover uma reflexão sobre a cultura do consumo alimentar do feijão no Brasil, enquanto protagonizador de nossa identidade étnica afro-brasileira e elemento favorecedor de um poder local, a partir de um enfoque histórico-cultural. A temática proposta foi balizada teoricamente por meio da ideia de saber local apresentada por Geertz. O olhar histórico-cultural, não somente amplia a leitura científica de dados quantitativos de consumo de um alimento, como também garante um entendimento mais amplo, significativo e dinâmico do consumo alimentar. O componente histórico e cultural da alimentação é, assim, tão importante quanto o econômico e o nutricional para a promoção de uma alimentação adequada, saudável e sustentável. Ao evidenciar que o feijão se encontra alheio à cultura globalizada, devemos considerar o feijão como alimento a ser fomentado por ser um patrimônio histórico nacional. Devemos incentivar a organização de circuitos culturais, locais, regionais e nacional, tanto didáticos, quanto populares, visando a valorização da memória deste prato e de sua representação simbólica.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
06-national
Base de dados:
ARCA
Assunto principal:
Comportamento Alimentar
/
Alimentos, Dieta e Nutrição
Idioma:
Pt
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article