Sistemas alimentares, o cozinhar, o comer e a cultura / Food systems, cooking, eating and culture

RESUMO

Este ensaio tem como objetivo realizar um percurso reflexivo sobre a relação entre os sistemas alimentares contemporâneos, o cozinhar e o comer.Na sociedade atual comer consiste na importante atitude de indagar de onde vem o que comemos, como, em que condições foi produzida e elaborada a refeição. Significa ainda a necessidade de tomarmos o controle de nossos hábitos alimentares a partir da cultura na qual estamos inseridos para decidir o que oucomo se cultiva e o que se quer comprar e comer. Inferir sobre essas questões à mesa é essencial para exercitar nossa soberania alimentar e transformar esse movimento em uma ação política e não apenas delegar aoutros a decisão e o domínio sobre a comida que está disponível no nosso prato no dia-a-dia.A superação dos problemas alimentares gerados pelosSistemasAlimentares hoje, requer a promoção da agroecologia, abrir espaços, a mente e o coração para outras viasde desenvolvimento e também o estabelecimento de políticas que orientem parasistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.