Aceitabilidade e fatores associados ao consumo dietético em pacientes diabéticos de um hospital público universitário / Acceptability and factors associated with dietary consumption in diabetic patients of a public university
Rigo, Ana Eloísa Machado; Escobar, Mariana; Goularte, Jéferson Ferraz; Jochims, Ana Maria Keller; Strasburg, Virgílio José.
Demetra (Rio J.)
; 15(1): 51595, jan.- mar.2020. tab, ilus
Artigo
em Inglês, Português
| LILACS | ID: biblio-1363716
A dietoterapia é essencial para pacientes hospitalizados. O objetivo deste estudo foi avaliar a aceitabilidade das refeições do almoço de pacientes que receberam a dietética para Diabetes Mellitus (DM) e verificar aspectos que podem interferir nesse consumo, como as estações do ano. Estudo quantitativo descritivo que avaliou o consumo da refeição almoço dos pacientes que receberam dietética DM em um período de verão e outro de inverno no ano de 2019. Os dados foram verificados em frequências absolutas, porcentagens, médias, e o teste estatístico foi o de regressão logística com a correlação de dados a um nível de significância de 95% (p <0,05) usando o software SPSS® 18.0. Foram selecionadas duas unidades de internação, com amostra de 49 indivíduos (63,3% do sexo masculino). Das 115 refeições servidas, 55,7% foram parcialmente consumidas ou não consumidas. O desperdício de pratos nas refeições do almoço apresentou média per capita de 64,15 g (consumo de 310,89g) no verão e de 135,99g (consumo de 248,12g) no inverno. O padrão do cardápio foi semelhante nas duas estações. Encontrou-se p <0,05 em relação à temporada na associação do odds ratio univariável. Pesquisas dessa natureza são importantes para auxiliar no prognóstico do paciente. (AU)
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BR1691.1
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