Consumo alimentar, estado nutricional e risco de doença cardiovascular em universitários iniciante e formandos de um curso de nutrição, Viçosa-MG / Food consumption, nutritional status, and risk of cardiovascular disease in first-year and final-year students of a university degree program in Nutrition, Viçosa-MG

RESUMO

Comparou-se o consumo alimentar, o estado nutricional e o risco de doenças cardiovasculares em universitá-rios iniciantes e formandos de um curso de Nutrição em Viçosa-MG. O estudo foi de delineamento transversal e utilizou-se o método recordatório 24h e o Guia Alimentar para a População Brasileira como padrão. Índice de Massa Corporal (IMC), características socioeconômicas, de estilo de vida e de história familiar para doenças cardiovasculares também foram incluídos no estudo. As universitárias apresentaram, em relação à alimentação, fatores de risco e de proteção para doenças cardiovasculares e não foram observadas diferenças para os itens avaliados entre os dois grupos, com exceção para o consumo de fibras e porções de frutas.Os dados encontrados são preocupantes e o esperado era que o grupo de estudantes formandas apresentassem hábitos mais saudáveis. Ressalta-se que o público estudado será disseminador de hábitos alimentares e de estilo de vida saudáveis e, dessa forma, torna-se necessário o desenvolvimento de estratégias que culminem com a mudança do comportamento dessa população.

ABSTRACT

Food consumption, nutritional status, and the risk of cardiovascular disease were compared in first-year students and those graduating from a university degree program in Nutrition, in Viçosa-MG. This cross-sectional study utilized dietary intake, as measured by 24-hour dietary recall, and the Food Guide for the Brazilian Population as its standard. Body Mass Index (BMI), socioeconomic characteristics, lifestyle, and family history of cardiovascular diseases were also included in the study. In relation to food, the students showed protective and risk factors for cardiovascular disease, and no differences were observed between the two groups for the items evaluated, except for the consumption of fiber and servings of fruit. The data observed are troubling, and the expectation was that the group of final-year students would exhibit healthier habits. It is noteworthy that the public being studied here will be teaching eating habits and healthy lifestyle, and thus it becomes necessary to develop strategies that will culminate in a change of behavior in this population.