The partial substitution of digestible protein with gelatinized starch as an energy source reduces susceptibility to lipid oxidation in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea bass (Dicentrarchus labrax) muscle.

Alvarez, M J; López-Bote, C J; Diez, A; Corraze, G; Arzel, J; Dias, J; Kaushik, S J; Bautista, J M

Alvarez, M J; López-Bote, C J; Diez, A; Corraze, G; Arzel, J; Dias, J; Kaushik, S J; Bautista, J M.

Afiliação

Alvarez MJ; Departamento de Bioquímica y Biología Molecular IV, Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Madrid, Spain.

J Anim Sci ; 77(12): 3322-9, 1999 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10641880

Assuntos

Bass/metabolismo; Carboidratos da Dieta/metabolismo; Proteínas Alimentares/metabolismo; Metabolismo Energético; Gelatina; Metabolismo dos Lipídeos; Músculos/metabolismo; Oncorhynchus mykiss/metabolismo; Amido; Animais; Digestão; Ácidos Graxos/análise; Peroxidação de Lipídeos; Oxirredução

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Bass / Carboidratos da Dieta / Proteínas Alimentares / Oncorhynchus mykiss / Metabolismo Energético / Metabolismo dos Lipídeos / Gelatina / Músculos Limite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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