Effects of ozone and oxygen on the degradation of carotenoids in an aqueous model system. | J Agric Food Chem;48(10): 5008-13, 2000 Oct. | MEDLINE

Conteúdo principal 1 Busca 2 Rodapé 3

+A A -A Alto contraste

BVS Doenças Infecciosas e Parasitárias

Informação e Conhecimento para a Saúde

português

Localizar descritor de assunto Busca Avançada

Effects of ozone and oxygen on the degradation of carotenoids in an aqueous model system.

Henry, L K; Puspitasari-Nienaber, N L; Jarén-Galán, M; van Breemen, R B; Catignani, G L; Schwartz, S J.

Afiliação

Henry LK; Department of Food Science, Post Office Box 7624, North Carolina State University, Raleigh, North Carolina 27695-7624, USA.

J Agric Food Chem ; 48(10): 5008-13, 2000 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11052770

Assuntos

Carotenoides/química; Oxigênio/química; Ozônio/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cinética; Espectrometria de Massas; Modelos Químicos

Buscar no Google

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Ozônio / Carotenoides Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

Buscar no Google

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Ozônio / Carotenoides Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos