Authenticity assessment of estragole and methyl eugenol by on-line gas chromatography-isotope ratio mass spectrometry.

Ruff, Christiane; Hör, Katja; Weckerle, Bernhard; König, Thorsten; Schreier, Peter

Ruff, Christiane; Hör, Katja; Weckerle, Bernhard; König, Thorsten; Schreier, Peter.

Afiliação

Ruff C; Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Würzburg, Am Hubland, 97074 Würzburg, Germany.

J Agric Food Chem ; 50(5): 1028-31, 2002 Feb 27.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11853475

Assuntos

Anisóis/química; Eugenol/análogos & derivados; Eugenol/química; Derivados de Alilbenzenos; Anisóis/análise; Deutério; Eugenol/análise; Aromatizantes/análise; Aromatizantes/química; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Metilação; Sistemas On-Line; Isótopos de Oxigênio

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Eugenol / Anisóis Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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