Inhibitory effect of sulfur dioxide and other stress compounds in wine on the ATPase activity of Oenococcus oeni.

Carreté, Ramon; Vidal, M Teresa; Bordons, Albert; Constantí, Magda

Carreté, Ramon; Vidal, M Teresa; Bordons, Albert; Constantí, Magda.

Afiliação

Carreté R; Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Unitat d'Enologia del CeRTA, Universitat Rovira i Virgili, Plaça Imperial Tàrraco, 1, 43005 Tarragona, Catalonia, Spain.

FEMS Microbiol Lett ; 211(2): 155-9, 2002 Jun 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12076806

Assuntos

Adenosina Trifosfatases/metabolismo; Inibidores Enzimáticos/farmacologia; Cocos Gram-Positivos/enzimologia; Dióxido de Enxofre/farmacologia; Vinho/microbiologia; Ácidos Graxos/farmacologia; Fermentação; Cocos Gram-Positivos/efeitos dos fármacos; Cocos Gram-Positivos/crescimento & desenvolvimento; Leuconostoc/efeitos dos fármacos; Leuconostoc/enzimologia; Leuconostoc/crescimento & desenvolvimento; Malato Desidrogenase/metabolismo; Praguicidas/farmacologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dióxido de Enxofre / Vinho / Cocos Gram-Positivos / Adenosina Trifosfatases / Inibidores Enzimáticos Idioma: En Revista: FEMS Microbiol Lett Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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