Influence of the extent of hemoglobin hydrolysis on the digestive absorption of heme iron. An in vitro study.

Vaghefi, Nikta; Nedjaoum, Fouzia; Guillochon, Didier; Bureau, François; Arhan, Pierre; Bouglé, Dominique

Vaghefi, Nikta; Nedjaoum, Fouzia; Guillochon, Didier; Bureau, François; Arhan, Pierre; Bouglé, Dominique.

Afiliação

Vaghefi N; Laboratoire de Physiologie Digestive et Nutritionnelle, CHU, Avenue de la Côte de Nacre, 14033 Caen, France.

J Agric Food Chem ; 50(17): 4969-73, 2002 Aug 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12166991

Assuntos

Digestão; Heme/química; Hemoglobinas/metabolismo; Absorção Intestinal; Ferro/farmacocinética; Animais; Bovinos; Duodeno/metabolismo; Feminino; Hemoglobinas/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidrólise; Pepsina A/metabolismo; Ratos; Ratos Sprague-Dawley; Solubilidade; Subtilisina/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hemoglobinas / Digestão / Heme / Absorção Intestinal / Ferro Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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