Heterogeneity in the fine structure of alkali-extractable arabinoxylans isolated from two rye flours with high and low breadmaking quality and their coexistence with other cell wall components.
J Agric Food Chem
; 52(9): 2671-80, 2004 May 05.
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em En
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| ID: mdl-15113175
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Assunto principal:
Secale
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Xilanos
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Pão
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Farinha
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Polônia