Heterogeneity in the fine structure of alkali-extractable arabinoxylans isolated from two rye flours with high and low breadmaking quality and their coexistence with other cell wall components.

Cyran, Malgorzata; Courtin, Christophe M; Delcour, Jan A

Cyran, Malgorzata; Courtin, Christophe M; Delcour, Jan A.

Afiliação

Cyran M; Department of Plant Biochemistry and Physiology, Institute of Plant Breeding and Acclimatization, Radzikow, 05-870 Blonie, Poland. m.cyran@ihar.edu.pl

J Agric Food Chem ; 52(9): 2671-80, 2004 May 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15113175

Assuntos

Pão; Farinha/análise; Secale/química; Xilanos/química; Xilanos/isolamento & purificação; Compostos de Bário; Precipitação Fracionada; Glicosídeo Hidrolases; Concentração de Íons de Hidrogênio; Espectroscopia de Ressonância Magnética; Hidróxido de Sódio; Xilanos/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Secale / Xilanos / Pão / Farinha Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia

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