Determination of the molecular and structural characteristics of okenia, mango, and banana starches. | J Agric Food Chem;53(3): 495-501, 2005 Feb 09. | MEDLINE

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Determination of the molecular and structural characteristics of okenia, mango, and banana starches.

Millan-Testa, C E; Mendez-Montealvo, M G; Ottenhof, M-A; Farhat, I A; Bello-Pérez, L A.

Afiliação

Millan-Testa CE; Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPN, Apartado postal 24 C.P., 62731 Yautepec, Morelos, Mexico.

J Agric Food Chem ; 53(3): 495-501, 2005 Feb 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15686392

Assuntos

Frutas/química; Mangifera/química; Musa/química; Amido/química; Varredura Diferencial de Calorimetria; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Difração de Raios X

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Musa / Mangifera / Frutas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: México

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