Extraction and partial characterization of a coagulant preparation from Silybum marianum flowers. Its action on bovine caseinate.

Vairo-Cavalli, Sandra; Claver, Santiago; Priolo, Nora; Natalucci, Claudia

Vairo-Cavalli, Sandra; Claver, Santiago; Priolo, Nora; Natalucci, Claudia.

Afiliação

Vairo-Cavalli S; LIPROVE, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, C.C. 711, B1900AVW, La Plata, Argentina.

J Dairy Res ; 72(3): 271-5, 2005 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16174356

Assuntos

Ácido Aspártico Endopeptidases/isolamento & purificação; Ácido Aspártico Endopeptidases/metabolismo; Caseínas/metabolismo; Flores/química; Silybum marianum/química; Animais; Ácido Aspártico Endopeptidases/antagonistas & inibidores; Bovinos; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidrólise; Leite/química; Leite/metabolismo; Inibidores de Proteases/farmacologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Ácido Aspártico Endopeptidases / Silybum marianum / Flores Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Res Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

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