Survival of Salmonella and Escherichia coli O157:H7 in chorizos.

Hew, Carrie M; Hajmeer, Maha N; Farver, Thomas B; Glover, James M; Cliver, Dean O

Hew, Carrie M; Hajmeer, Maha N; Farver, Thomas B; Glover, James M; Cliver, Dean O.

Afiliação

Hew CM; Department of Population Health and Reproduction, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, California 95616, USA.

J Food Prot ; 68(10): 2039-46, 2005 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16245705

Assuntos

Qualidade de Produtos para o Consumidor; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Manipulação de Alimentos/métodos; Produtos da Carne/microbiologia; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Suínos; Temperatura; Fatores de Tempo; Água/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Qualidade de Produtos para o Consumidor / Escherichia coli O157 / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Tipo de estudo: Qualitative_research Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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