Interesterification of olive oil with a fully hydrogenated fat in a batch reactor using step changes in temperature.
J Agric Food Chem
; 56(14): 5942-6, 2008 Jul 23.
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em En
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Assunto principal:
Óleos de Plantas
/
Ácidos Graxos Monoinsaturados
/
Lipase
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article