Physicochemical properties, and antioxidant and antimicrobial effects of garlic and onion powder in fresh pork belly and loin during refrigerated storage.
J Food Sci
; 73(8): C577-84, 2008 Oct.
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em En
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Cebolas
/
Conservação de Alimentos
/
Alho
/
Carne
/
Anti-Infecciosos
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article