Efficacy of sodium hypochlorite and peroxyacetic acid to reduce murine norovirus 1, B40-8, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli O157:H7 on shredded iceberg lettuce and in residual wash water.

Baert, Leen; Vandekinderen, Isabelle; Devlieghere, Frank; Van Coillie, Els; Debevere, Johan; Uyttendaele, Mieke

Baert, Leen; Vandekinderen, Isabelle; Devlieghere, Frank; Van Coillie, Els; Debevere, Johan; Uyttendaele, Mieke.

Afiliação

Baert L; Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation, Department of Food Safety and Food Quality, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, Coupure links 653, 9000 Ghent, Belgium.

J Food Prot ; 72(5): 1047-54, 2009 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19517733

Assuntos

Desinfetantes/farmacologia; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Lactuca/microbiologia; Microbiologia da Água; Animais; Bacteroides fragilis/efeitos dos fármacos; Bacteroides fragilis/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta a Droga; Escherichia coli O157/efeitos dos fármacos; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Lactuca/virologia; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Macrófagos; Camundongos; Norovirus/efeitos dos fármacos; Norovirus/crescimento & desenvolvimento; Ácido Peracético/farmacologia; Hipoclorito de Sódio/farmacologia; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Microbiologia da Água / Contaminação de Alimentos / Lactuca / Desinfetantes / Manipulação de Alimentos Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica

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