Effect of polyoxyethylene sorbitan esters and sodium caseinate on physicochemical properties of palm-based functional lipid nanodispersions.

Cheong, Jean Ne; Mirhosseini, Hamed; Tan, Chin Ping

Cheong, Jean Ne; Mirhosseini, Hamed; Tan, Chin Ping.

Afiliação

Cheong JN; Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Serdang, Selangor, Malaysia.

Int J Food Sci Nutr ; 61(4): 417-24, 2010 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20151850

Assuntos

Arecaceae/química; Caseínas/química; Emulsões/química; Ácidos Graxos/química; Nanopartículas; Polissorbatos/química; Carotenoides; Ésteres/química; Tamanho da Partícula; Polietilenoglicóis; Tensoativos; Tocoferóis; Tocotrienóis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissorbatos / Caseínas / Arecaceae / Emulsões / Nanopartículas / Ácidos Graxos Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Malásia

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