Qualitative effects of fresh and dried plum ingredients on vacuum-packaged, sliced hams. | Meat Sci;83(1): 74-81, 2009 Sep. | MEDLINE

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BVS Doenças Infecciosas e Parasitárias

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Qualitative effects of fresh and dried plum ingredients on vacuum-packaged, sliced hams.

Nuñez de Gonzalez, M T; Hafley, B S; Boleman, R M; Miller, R M; Rhee, K S; Keeton, J T.

Afiliação

Nuñez de Gonzalez MT; Department of Food Technology, Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta, Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar, Isla de Margarita 6301, Venezuela.

Meat Sci ; 83(1): 74-81, 2009 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20416628

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Venezuela

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